Pagrindinis skirtumas - amilopektinas ir glikogenas
Polisacharidai yra dideli polimerai, pagaminti iš dešimties tūkstančių monomerų, sujungtų glikozidiniais ryšiais. Amilopektinas ir glikogenas yra du tokie polisacharidai, randami atitinkamai augaluose ir gyvūnuose. Abu šie polisacharidai yra geri energijos šaltiniai. Mūsų kūnui reikalingas nuolatinis energijos tiekimas kūno funkcijoms atlikti. Daugumą energijos, gaunamos iš šių dviejų polisacharidų, žmonės sunaudoja kasdieniniam energijos poreikiui patenkinti. Amilopektinas ir glikogenas yra panašūs savo struktūra, nes abu yra pagaminti iš α D gliukozės monomerų. Pagrindinis skirtumas tarp amilopektino ir glikogeno yra tas, kad amilopektinas yra tirpi krakmolo forma, o glikogenas yra netirpi krakmolo forma.
TURINYS
1. Apžvalga ir pagrindiniai skirtumai
2. Kas yra amilopektinas
3. Kas yra glikogenas
4. Palyginimas kartu - amilopektinas ir glikogenas
5. Santrauka
Kas yra amilopektinas?
Amilopektinas yra polisacharidas, daugiausia randamas augaluose. Tai yra išsišakojusios grandinės polisacharidas, kuriame gliukozės monomerai yra jungiami daugiausia α 1–4 glikozidiniais ryšiais ir kartais α 1–6 glikozidiniais ryšiais. Alfa 1–6 jungtys yra atsakingos už amilopektino šakojasi. Vienoje amilopektino molekulėje gali būti tūkstančiai gliukozės monomerų. Amilopektino grandinės ilgis gali būti nuo 2000 iki 200 000 gliukozės monomerų. Vadinasi, jo molekulinė masė yra didesnė.
Amilopektinas netirpsta vandenyje. Amilopektiną gamina augalai ir jis sudaro 80% augalinio krakmolo. Jis laikomas jų vaisiuose, sėklose, lapuose, stiebuose, šaknyse ir kt. Paprastai amilopektinas gali būti žinomas kaip augalinis krakmolas.
Amilopektinas yra geras energijos šaltinis žmonėms ir gyvūnams. Mūsų smegenų funkcijoms atlikti reikia gero gliukozės kiekio. Glikogenas kartu su amilopektinu teikia gliukozę kraujui ir smegenims.
01 pav. Amilopektino struktūra
Kas yra glikogenas?
Glikogenas yra labai šakotas polisacharidas, randamas gyvūnams. Visose žinduolių ląstelėse gliukozė kaupiama glikogeno pavidalu. Tačiau glikogeno daugiausia yra kepenų ląstelėse, antra, raumenų ląstelėse. Glikogenas taip pat žinomas kaip gyvūninis krakmolas ir laikomas pagrindiniu gyvūnų energijos šaltiniu. Glikogenas yra didelis polimeras, susidedantis iš gliukozės monomerų. Labai išsišakojančią glikogeno struktūrą palaiko dvi jungtys, tokios kaip α 1–4 glikozidiniai ryšiai ir α 1–6 glikozidiniai ryšiai tarp gliukozės monomerų. Palyginti su amilopektinu, glikogeno struktūra yra labai išsišakojusi dėl palyginti gausių α 1 -6 glikozidinių ryšių tarp gliukozės grandinių.
Gyvūninis maistas yra geras glikogeno šaltinis. Valgant glikogeną, jis virsta gliukoze ir tampa geru energijos šaltiniu. Kepenys yra svarbios palaikant tinkamą gliukozės kiekį kraujyje kaupiant ir skaidant glikogeną. Kai gliukozės kiekis kraujyje per mažas, glikogenas katabolizuojamas į gliukozę ir išsiskiria į kraują. Glikogeno skaidymas yra žinomas kaip glikogenolizė. Kai yra gliukozės perteklius, gliukozė virsta glikogenu ir kaupiasi kepenų ir raumenų ląstelėse. Šis procesas yra žinomas kaip glikogenezė. Šiuos du procesus signalizuoja du hormonai, pavadinti insulinu ir gliukagonu. Katabolinis procesas, suskaidantis glikogeną į gliukozę, yra žinomas kaip glikogenolizė.
02 pav. Glikogeno struktūra
Kuo skiriasi amilopektinas ir glikogenas?
Skirtingas straipsnis viduryje prieš lentelę
Amilopektinas ir glikogenas |
|
| Amilopektinas yra polisacharidas, susidedantis iš gliukozės monomerų. | Glikogenas yra polisacharidas, kuris hidrolizės metu sudaro gliukozę. |
| Krakmolo forma | |
| Amilopektinas yra netirpi krakmolo forma. | Glikogenas yra tirpi krakmolo forma. |
| Rasta | |
| Amilopektino daugiausia yra augaluose; todėl vadinamas augaliniu krakmolu. | Glikogeno yra gyvūnuose. |
| Šakojimas | |
| Amilopektinas yra mažiau šakotas, palyginti su glikogenu. | Glikogenas yra labai išsišakojusi molekulė. |
|
Filialo dydis | |
| Amilopektino šakos yra didesnės, palyginti su glikogenu. | Šakos yra trumpesnės, palyginti su amilopektinu. |
Santrauka - amilopektinas ir glikogenas
Amilopektinas ir glikogenas yra dvi krakmolo formos, atitinkamai randamos augaluose ir gyvūnuose. Abu jie yra polisacharidai, sudaryti iš gliukozės monomerų. Amilopektinas ir glikogenas yra šakotos grandinės. Glikogenas yra labai šakotas, palyginti su amilopektinu. Amilopektinas netirpsta vandenyje, o glikogenas - vandenyje. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp amilopektino ir glikogeno. Abu šie polisacharidai yra geri energijos šaltiniai žmonėms ir gyvūnams. Jie labai panašūs savo struktūra. Glikogenas gaminamas ir kepenų ląstelėse, o gyvūnų daug jo yra kepenų ląstelėse ir griaučių raumenų ląstelėse.
