Pagrindinis skirtumas tarp kietos būsenos fermentacijos ir panardintos fermentacijos yra tas, kad kietos būsenos fermentacija apima mikroorganizmų auginimą ant kieto substrato su mažu drėgmės kiekiu, o panardinta - mikroorganizmų auginimą skystoje terpėje, kurioje yra daugiau kaip 95% vandens..
Mikroorganizmai yra naudingi įvairiose pramonės šakose. Bakterijos ir grybai ypač plačiai naudojami pramonėje. Pramoninės fermentacijos metu mikroorganizmai turėtų būti užauginti dideliu mastu, kad būtų išskirti reikalingi produktai, atsirandantys dėl mikrobų apykaitos. Kietosios būsenos fermentacija ir povandeninė fermentacija yra dvi pagrindinės fermentacijos rūšys, kurios padeda gaminti fermentus pramoniniu būdu. Kietosios būsenos fermentacijos metu fermentaciją vykdo mikroorganizmai, išaugę ant kieto substrato, o panardintoje fermentaciją vykdo mikroorganizmai, užaugę skystoje terpėje. Kiekvienas metodas turi pranašumų ir trūkumų.
