D Vertės Ir Z Vertės Skirtumas

2024 Autorius: Mildred Bawerman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-07-30 19:50

Esminis skirtumas tarp D vertės ir Z vertės yra tas, kad D vertė yra laikas, reikalingas sunaikinti 90% mikroorganizmų esant tam tikrai temperatūrai, o Z vertė matuoja laipsnių skaičių, kurį temperatūra turėtų būti padidinta, kad D vertė būtų sumažinta dešimt kartų.

Terminio mirties laikas reiškia laiką, per kurį konkreti bakterija sunaikina esant tam tikrai temperatūrai. Šiame skaičiavime naudojamas matavimas, vadinamas Z verte. Z reikšmė yra temperatūros laipsnių skaičius, kurį reikia padidinti, kad dešimteriopai sumažėtų D vertė. D vertė yra susijusi su laiku, per kurį reikia sunaikinti tam tikrą skaičių mikroorganizmų (apie 90%) pastovioje temperatūroje. Paprastais žodžiais tariant, Z vertė yra D vertės pokyčio matas kintant temperatūrai. Todėl Z vertė paaiškina organizmo atsparumą kintančiai temperatūrai. Šie matavimai yra svarbūs įvairiose srityse, ypač konservuojant maistą, gaminant kosmetiką ir farmacijos produktus bei ruošiant gyvūnų pašarus.