Pagrindinis skirtumas - partija ir nepertraukiamas fermentavimas
Pagrindinis skirtumas tarp partinės ir nepertraukiamos fermentacijos yra tas, kad partinės fermentacijos metu fermentacija atliekama paeiliui, o nepertraukiamos fermentacijos metu tarp jų niekada nesibaigia procesas ir jis tęsiasi ilgesnį laiką šeriant šviežiu. terpės, kuriose reguliariai yra maistinių medžiagų ir derliaus produktai.
Fermentacija - tai procesas, kai anaerobinėmis sąlygomis mikroorganizmai, pvz., Bakterijos, mielės, grybai ir kt., Skaidomi cheminėmis medžiagomis. Kitaip tariant, fermentacija apibrėžiama kaip organinių molekulių pavertimas rūgštimis, dujomis ar alkoholiu be deguonies ar elektronų. mikroorganizmų medžiagų apykaitos procesų metu. Šis mikroorganizmų naudojimas gaminant naudingus produktus pramoniniu mastu yra žinomas kaip pramoninė fermentacija. Partinis ir nepertraukiamasis fermentavimas yra dviejų tipų pramoninės fermentacijos procesai, naudojami norint gauti pinigų iš naudingų produktų.
TURINYS
1. Apžvalga ir pagrindiniai skirtumai
2. Kas yra fermentinis fermentavimas
3. Kas yra nepertraukiamas fermentavimas
4. Partijos ir nepertraukiamo fermentavimo panašumai
5. Šoninis palyginimas - partijos ir nepertraukiamas fermentavimas lentelių pavidalu
6. Santrauka
Kas yra partinis fermentavimas?
Serijinė fermentacija yra viena iš pramoninės fermentacijos rūšių, kai produktai renkami partijomis, o kiekvienos partijos pabaigoje sustabdomas procesas. Fermentuojant partiją, pradžioje pridedama maistinių medžiagų ir mikroorganizmų, kurie vykdo procesą. Tai yra uždara sistema ir naudojamas gana didelis fermentatorius. Mikrobų augimas vyksta per vėlavimo fazę, log fazę ir stacionarią fazę. Baigus fermentacijos procesą, procesas sustabdomas ir produktai surenkami. Prieš kitą partiją fermentatorius valomas, o antroji - pradedama naujai.
01 pav. Fermentacijos pramonė
Fermentuojant partiją, apyvarta yra maža, nes maistinių medžiagų dedama vieną kartą, o aplinkos sąlygos nėra artimos natūralioms. Tačiau partinė fermentacija yra labai taikoma pramonėje, nes ji yra tinkamesnė antrinių metabolitų, tokių kaip antibiotikai ir kt., Gamybai.
Kas yra nuolatinis fermentavimas?
Nuolatinis fermentavimas yra dar viena pramoninio fermentavimo proceso rūšis, kai fermentacija atliekama ilgesnį laiką, o proceso pradžioje ir tarp jų bei derliaus nuėmimo reguliariais laiko tarpais dedama maistinių medžiagų. Nuolatinė fermentacija atliekama mažame fermentoriuje ir ji yra tinkama pirminiams mikroorganizmų metabolitams gaminti. Fermentatoriaus viduje išlaikomas eksponentinis mikroorganizmų augimas, suteikiant ir keičiant sąlygas bei maistines medžiagas.
Kokie yra partinio ir nepertraukiamo fermentavimo panašumai?
- Tiek partinis, tiek nepertraukiamasis fermentavimas yra du pramoniniai fermentacijos procesai.
- Abiejose fermentacijose maistinėms medžiagoms tiekti naudojamos šviežios terpės.
- Abiejuose atveju naudojamas pramoninis fermentatorius.
- Atliekant partinį ir nepertraukiamą fermentavimą, naudojami naudingi mikroorganizmai.
- Abiejų fermentacijų metu gaunami naudingi produktai arba biomasė dėl fermentacijos proceso.
- Abiem atvejais mikroorganizmams suteikiamos augimo sąlygos.
- Abiem atvejais palaikomas pH, temperatūra ir aeracija.
- Abi yra naudojamos stambiajai gamybai pramonėje.
Kuo skiriasi partija ir nepertraukiamas fermentavimas?
Skirtingas straipsnis viduryje prieš lentelę
Partija prieš nuolatinį fermentavimą |
|
| Serijinė fermentacija yra viena iš pramoninės fermentacijos rūšių, kai produktai renkami partijomis, o kiekvienos partijos pabaigoje sustabdomas procesas. | Nuolatinis fermentavimas yra dar viena pramoninio fermentavimo proceso rūšis, kai fermentacija atliekama ilgesnį laiką, o proceso pradžioje ir tarp jų bei derliaus nuėmimo reguliariais laiko tarpais dedama maistinių medžiagų. |
| Šviežia žiniasklaida | |
| Fermentuojant partiją, pradžioje pridedama šviežios terpės. | Nuolat fermentuojant, reguliariais laiko tarpais pridedama šviežių terpių. |
| Produktų rinkimas | |
| Rūšiuojant po fermentacijos, produktas surenkamas. | Nepertraukiamos fermentacijos metu produktai ir biomasė reguliariai renkami kelis kartus, kol vyksta procesas. |
| Proceso nutraukimas | |
| Fermentuojant partiją, kai partija yra paruošta, procesas nutraukiamas. | Nuolatinės fermentacijos metu procesas vyksta ilgai, kol derlius nuimamas kelis kartus. |
| Fermentacijos nustatymas | |
| Pradėjus paketo fermentacijos nustatymą, jis nekeičiamas iš išorės. | Fermentacijos metu galima keisti nepertraukiamą fermentacijos nustatymą. |
| Augimo sąlygos fermentatoriaus viduje | |
| Fermentuojant partijomis, būklė neliks pastovi. | Nepertraukiamai fermentuojant, sąlygos yra pastovios. |
| Apyvartos rodiklis | |
| Fermentuojant partijomis, apyvartos lygis yra mažas. | Nuolatinės fermentacijos metu apyvartos lygis yra didelis. |
| Maistinių medžiagų naudojimas fermentatoriuje | |
| Fermentuojant partiją, mikroorganizmai maistines medžiagas naudoja lėčiau. | Nuolatinės fermentacijos metu mikroorganizmai greitai naudoja maistines medžiagas. |
| Mikrobų augimas | |
| Rūšiuojant mikrobais, mikrobų augimas pasireiškia atsilikimo, log ir stacionariose fazėse. | Nuolatinės fermentacijos metu mikrobų augimas visą laiką egzistuoja eksponentinėje fazėje. |
| Sistemos tipas | |
| Nuolatinis fermentavimas yra atvira sistema. | Serijinis fermentavimas yra uždara sistema. |
| Fermentatoriaus valymas | |
| Fermentatorius valomas surinkus partiją fermentuojant partiją. | Fermentatoriaus nereikia valyti, nes atliekamas nuolatinis derliaus nuėmimas ir derliaus nuėmimas. |
| Fermentatoriaus dydis | |
| Partijos fermentacijai naudojami didesnio dydžio fermentatoriai. | Nepertraukiamai fermentacijai naudojami mažesnio dydžio fermentatoriai. |
| Fermentatoriaus aplinkos sąlygos | |
| Fermentuojant partiją, aplinkos sąlygos yra mažiau artimos natūraliai aplinkai. | Nuolat fermentuojant, sąlygos yra arčiau natūralios aplinkos. |
| Tinkamumas | |
| Partinė fermentacija yra tinkama antrinių metabolitų gamybai. | Nuolatinė fermentacija yra tinkama pirminiams metabolitams gaminti. |
| Užteršimo tikimybė | |
| Užterštumo tikimybė yra mažesnė fermentuojant partiją. | Užterštumo tikimybė yra didelė, kai vyksta nuolatinė fermentacija. |
| Pradinė kaina | |
| Pradinės partijos fermentacijos nustatymo išlaidos bus mažesnės. | Pradinės fermentacijos nustatymo pradinės išlaidos bus didelės. |
Santrauka - partija ir nepertraukiamas fermentavimas
Partinė ir nepertraukiama fermentacija yra du pramoniniu būdu pritaikyti fermentacijos procesai, iš kurių gaunami naudingi produktai iš mikroorganizmų. Partijos fermentacija atliekama partijomis. Nuolatinė fermentacija atliekama nuolat, šeriant maistinėmis medžiagomis ir reguliariai renkant produktus. Tuo skiriasi partinė ir nepertraukiama fermentacija.
