Susmulkinti ir sutarkuoti
Maisto gaminimas yra menas, todėl reikia išmokti subtilių skirtingų maisto produktų formų ir formų skirtumų, kad, ruošiant receptą, būtų paruoštas tinkamas. Yra receptų, kurie reikalauja susmulkinto produkto, o yra ir kitų, kuriems reikia tarkuoto maisto. Stebina tai, kad jūs galite susmulkinti ir sutarkuoti maistą, pavyzdžiui, kokosą ar morką, naudodami tą patį virtuvės prietaisą ir vis tiek nežinodami skirtumo.
Susmulkinti
Jei kada nors bandėte pagaminti mažesnius maisto elementus, pavyzdžiui, imbierą, kokosą, morką ar sūrį, žinote, kad tai daroma naudojant nerūdijančio plieno įtaisą. Jūs atliekate šonus ar žemyn judesius, šiek tiek prispausdami ašmenis, kurios sukuria mažus gabalėlius, naudojant mažas skylutes, padarytas prietaiso šonuose. Susmulkintas maisto produktas yra plonas ir ilgas, ir jūs galite tai galvoti apie plonus makaronus, kurie išeina iš tarka, kuri yra naudojamas prietaisas, skylių. Dauguma mažesnių gabalėlių, išeinančių iš prietaiso, yra labai panašūs ir beveik vienodo konsistencijos. Susmulkinti daiktai yra lygios konsistencijos. Ar kada susimąstėte apie procesą, kuris gamina bulves? Būtent bulvių smulkinimas nulupus, iš jų gaunami ploni panašios konsistencijos bulvių gabalėliai, kepami aliejuje, kad būtų skanios bulvytės.
Nutarkuota
Tarkuodami kokosą, jūs iš tikrųjų gaminate labai mažus, beveik pudrinius kokoso gabalėlius. Šie tarkuoti kokoso gabalėliai paskleidžiami ant grietinėlės ritinėlio ar pyrago viršaus, kad būtų skaniau. Tarkuotame produkte trūksta miltelių, kad galėtumėte pamatyti granules ir identifikuoti medžiagą. Jūs naudojate trintuvą su abrazyvine puse su labai maža skylute, o tada perkeliate maisto produktą (kokosą, sūrį ar morką), kad gautumėte beveik medžiagos miltelius.
Koks skirtumas tarp susmulkinto ir sutarkuoto?
• Tarkuotas maisto produktas yra mažesnis, beveik miltelių pavidalo, o susmulkintas produktas yra plonas ir panašus į siūlą, nes yra ilgas.
• Tarkuotas gaminys yra mažesnis, todėl jis greitai kepa ten, kur susmulkintas gaminys užtrunka ilgiau.
• Tą patį prietaisą virtuvėje galima sutarkuoti arba susmulkinti.
• Susmulkinti gaminiai yra lygesnio konsistencijos nei tarkuoti maisto produktai.
