„Jambalaya“ir „Gumbo“
Jambalaya ir Gumbo rodo tam tikrą skirtumą tarp jų pasiruošimo ir prigimties. „Jambalaya“ir „Gumbo“yra dviejų tipų virtuvės, kurių gimtinė yra Luizianos valstijos žemė. Galima sakyti, kad tai Luizianos valstijos Cajuns virtuvės formos. Tačiau abu šie patiekalai egzistuoja ir kreolų kalbomis. Kadangi „Cajun“ir „Creole“yra gerai žinomos skonio virtuvės, šie du patiekalai taip pat paruošti, kad patenkintų skonio receptorius. Jie yra net skirtingų tipų jambalaya ir gumbo. Taigi, šiame straipsnyje jums bus pristatyta, kas yra jambalaya ir gumbo, taip pat skirtingi patiekalų tipai. Tada jums bus aišku, kuo skiriasi jambalaya ir gumbo.
Kas yra „Jambalaya“?
Jambalaja šiuo klausimu labiau veikia Vakarų Afrikos žmonės, prancūzai ir ispanai. Svarbu žinoti, kad žodis „jambalaya“yra kilęs iš Provanso žodžio „jambalaia“, kuris reiškia maišymą ir ryžių plovą. Jambalaya atveju patiekalas paprastai yra turtingas tekstūros. Jis taip pat yra spalvingas ir labai skanus.
Kreolų Džambalaja
„Jambalaya“yra mėsos ir daržovių mišinys su ryžiais ir sultiniais. Kalbant apie mėsą, kuri naudojama jambalajoje, yra keletas. Tai yra vištiena, kumpis, langiai ir (arba) krevetės ir rūkyta dešra. Kartais šiame patiekale taip pat naudojama antis ir jautiena. Yra įvairių rūšių jambalaya. Tai yra Cajun jambalaya, kreolų jambalaya ir baltoji jambalaya. Paprastai verdant jambalaya, ryžiai gaminami su likusiais ingredientais. Tačiau verdant baltą jambalają mėsa ir daržovės kepami atskirai nuo ryžių. Ryžiai, kurie yra paruošti pikantiškose sultyse, prieš patiekiant dedami į mėsą ir daržoves. Ryžiai išlieka balti, skirtingai nei kitų rūšių jambalaya. Vadinasi, buvo suteiktas baltos jambalaya vardas.
Kas yra Gumbo?
Gumbo yra dar vienas skanus patiekalas, randamas Luizianos valstijoje. Žodis „Gumbo“yra kilęs iš Vakarų Afrikos žmonių žodžio „kingombo“, kuris reiškia okra. Iš tikrųjų okra yra pagrindinis „Gumbo“tipo virtuvės ingredientas.
Langustai Gumbo
Gumbo gaminamas iš tokių daržovių kaip okra, svogūnai, salierai ir žalieji pipirai, mėsa ir sutirštintos sultys. Skirtinguose regionuose naudojama skirtinga mėsa, įskaitant dešrą, vištieną, kumpį, langustą ir krevetes. Gumbo tradiciškai patiekiamas su ryžiais. Yra įvairių rūšių gumbo, pavyzdžiui, Cajun gumbo, kreolų gumbo ir Gumbo z'herbes. Paskutinis „Gumbo z'herbes“yra įdomus patiekalas, nes tai yra be mėsos patiekalas, kuriame naudojamos ropės, garstyčių žalumynai ir špinatai. Šis patiekalas yra mažiau populiarus, nes jis sunaudoja daugiau kartų, kai reikia paruošti.
Kuo skiriasi Jambalaya ir Gumbo?
• Jambalaya šiuo klausimu daugiau įtakos turi Vakarų Afrikos žmonės, prancūzai ir ispanai.
• Svarbu žinoti, kad žodis „jambalaya“yra kilęs iš Provanso žodžio „jambalaia“, kuris reiškia maišymą ir ryžių plovą. Žodis „Gumbo“yra kilęs iš Vakarų Afrikos žmonių žodžio „kingombo“, kuris reiškia okra.
• Gumbo patiekiamas su ryžiais, o jambalaya kaip ingredientą naudoja ryžius.
• „Jambalaya“yra mėsos ir daržovių mišinys su ryžiais ir sultiniais. Gumbo gaminamas iš tokių daržovių kaip okra, svogūnai, salierai ir žalieji pipirai, mėsa ir sutirštintos sultys.
• Yra įvairių rūšių gumbo, pavyzdžiui, Cajun gumbo, kreolų gumbo ir Gumbo z'herbes. Taip pat yra įvairių rūšių jambalaya. Tai yra Cajun jambalaya, kreolų jambalaya ir baltoji jambalaya.
Vaizdai mandagūs:
- Creole Jambalaya su krevetėmis, kumpiu, pomidorais ir Andouille dešra, pagaminta Cliff Hutson (GFDL)
- Langustai Gumbo per Wikicommons (viešasis domenas)
