Keptuvė vs skrudinta vištiena
Vištiena yra populiariausias ne vegetariško maisto produktas pasaulyje. Jis valgomas įvairiai, atsižvelgiant į paruošimo būdą. Eiti į turgų ir pamatyti skirtingas apsirengusių viščiukų etiketes, tokias kaip broileriai, keptuvės ir skrudintuvai, gali būti per daug tiems, kurie dažnai neperka viščiukų. Be to, žmonėms, bandantiems paruošti receptą, kuriame prašoma dviejų keptuvių ar vieno skrudintuvo, gali būti sunku priversti žmones susimąstyti, ar tai yra skirtingos veislės, ar jas galima naudoti pakaitomis.
Keptuvė
Daugelis iš mūsų, ieškodami apsirengusios vištienos turguje, rūpinasi paukščio kiekiu ar svoriu, o ne jo vardu ar veisle. Tačiau nustebsite sužinoję, kad paukštis, atsižvelgiant į jo amžių, vadinamas broileriu, keptuve ir skrudintoju. Friteris yra paukštis, kuriam būna 6-8 savaitės. Broileris taip pat yra 6–8 savaičių amžiaus, tačiau jo svoris yra lengvesnis nei keptuvės, kurio svoris svyruoja nuo 2 ½ iki 4 ½ svaro.
Skrudintuvas
Skrudintuvas yra vyresnis paukštis, sveriantis nuo 5 iki 7 svarų. Jis yra ne mažiau kaip 10 savaičių ir yra didelis paukštis, kuris gražiai atrodo patiekiamas po kepimo. Skrudintuvo kūno dalys yra daug didesnės nei keptuvės, ir kartais sunku tinkamai jį paruošti tradiciniais metodais, tačiau skrudinant palengvėja, nes tai leidžia šilumai prasiskverbti viduje ir vienodai išvirti visą vištą.. Kai kurie žmonės mėgsta turėti skrudintuvus, nes mano, kad skrudintuvai turi aiškų skonį, kurio nėra mažesnėse ir jaunesnėse keptuvėse. Tačiau akivaizdu, kad skrudintuvo mėsą yra sunkiau ir sunkiau iškepti nei keptuvės mėsą.
Kuo skiriasi vištienos keptuvė ir kepta vištiena?
• Keptuvės ir skrudintuvai yra viščiukai, kuriuos galima naudoti pakaitomis, dažniausiai atsižvelgiant į jų amžių ir svorį.
• Keptuvams yra 6–8 savaitės, o skrudintojams - daugiau nei 10 savaičių.
• Keptuvės sveria 2 ½ - 4 ½ svaro, o skrudintuvai yra sunkesni ir sveria 5-7 svarus.
• Jei pagal receptą reikia 2 keptuvių, galite naudoti skrudintuvą, jei jo mėsa yra dvigubesnė už keptuvę.
• Keptuvėse yra minkštos mėsos, o skrudintuvuose - kietos.
• Kai kurie mėgsta skrudintuvus dėl išskirtinio skonio.
• Dėl kietesnės skrudintojų mėsos juos reikia kepti ilgiau.
