Skirtumas Tarp Garbanzo Pupelių Ir Avinžirnių

2024 Autorius: Mildred Bawerman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:40

„Garbanzo“pupelės ir avinžirniai

Jei „Google“įvedate garbanzo pupeles, į jo pateiktus rezultatus taip pat įtraukiami avinžirniai, o kiekvienoje informacinėje svetainėje, kurioje kalbama apie vieną iš šių dviejų, kitas vardas automatiškai minimas. Tai glumina daugelį, ypač vakaruose, kur šis ankštinis augalas vėluoja dėl savo maistinių savybių ir yra toks naudingas sergantiems cukriniu diabetu. JAV šis ankštinis augalas parduodamas garbanzo pupelių, taip pat avinžirnių pavadinimu. Šiame straipsnyje bandoma kartą ir visiems laikams pašalinti visas abejones.

Didžiausia pasaulyje avinžirnių gamintoja yra Indija, kur šių avinžirnių receptai dažniausiai randami restoranuose. Žmonės tai vadina chana masala, taigi avinžirniai vadinami chana su dviem skirtingomis veislėmis: Kabuli ir Desi chana. Kabuli chana yra lengvesnė ir apvalesnė įvairovė, o desi chana yra tamsiai rudos spalvos ir vadinama kala chana, Bengalijos gramu arba tiesiog vietine ar gimtąja Indija. Ankštiniai augalai yra universalūs ta prasme, kad juos galima džiovinti ir iš jų miltų gaminti duoną (Indijoje vadinamą roti), arba išvirti ir pagaminti receptą. Jis dažnai valgomas kaip salotos su kitais daiktais. Manoma, kad avinžirnių daigai yra labai turtingi baltymų ir vitaminų ir parduodami Indijos miestuose kaip užkandis, dažniausiai vasarą. Desi chana, susmulkinta ir virta, valgoma kaip chana dal,ir yra įprastas patiekalas, kurį reikia valgyti kaip karį su ryžiais. Garbanzo pupelės yra žinomos visame pasaulyje dėl turtingo skaidulų kiekio ir gebėjimo būti pagrindiniu maistu tiems, kuriuos kamuoja cukraus kiekis kraujyje.

Vakarų turguose įprasta rasti konservuotų garbanzo pupelių kaip „Kabuli chana“arba „desi chana“. Panašu, kad „Desi chana“turi tamsų paltą, kuris taip pat yra storesnis už šviesesnių, naudojamų salotoms gaminti, paltą. Desi chana turi daug daugiau antioksidantų nei Kabuli chana.

Garbanzo pupelės yra žinomos kaip Bengalijos gramai, avinžirniai ir Egipto žirniai, priklausomai nuo jų kilmės šalies. Šios pupelės yra sviestinės tekstūros ir netaisyklingos formos, panašios į avino galvą, todėl kai kuriose vietose vadinamos mažu avinu. Šių pupelių skonis yra riešutinis.

Garbanzo pupelių kilmė siekia Vidurinius Rytus maždaug prieš 7000 metų, iš kur ji paplito Indijoje ir Afrikoje. Pupelės labai išpopuliarėjo Indijoje, kuri šiuo metu yra didžiausia šių pupelių gamintoja. Šias pupeles augino romėnai, graikai ir egiptiečiai dėl savo skonio ir naudos sveikatai.

Santrauka

Nėra skirtumo tarp vadinamųjų Garbanzo pupelių ar avinžirnių ir vienintelis skirtumas slypi jų pavadinimuose, atsižvelgiant į jų auginimo šalį. Ispanijoje žmonės tai vadina garbanzo, o JK ir netoliese esančiose šalyse - avinžirniais. Indijoje jis vadinamas Bengalijos gramu, o dvi veislės - Kabuli ir Desi yra pavadinimai, naudojami vakaruose parduodamose veislėse. Tiek garbanzo, tiek avinžirniai yra kilę iš tų pačių augalų rūšių, vadinamų Cicer Arietinum.