Pagrindinis skirtumas tarp angliavandenių ir baltymų yra tas, kad monosacharidai arba paprasti cukrūs yra angliavandenių, o amino rūgštys - baltymų.
Angliavandeniai ir baltymai yra dviejų tipų makromolekulės. Be to, jie yra organiniai junginiai, susidedantys iš anglies, vandenilio ir deguonies atomų. Be to, baltymuose yra azoto, sieros ir fosforo. Abi makromolekulių rūšys yra svarbūs organiniai junginiai, ir jie atlieka daug skirtingų funkcijų gyvų organizmų viduje. Tačiau jie skiriasi struktūriškai ir funkciškai. Monosacharidai yra angliavandenių, o aminorūgštys - baltymų.
