Pagrindinis skirtumas tarp angliavandenių ir lipidų yra tas, kad angliavandeniai yra tiesioginiai gyvųjų organizmų energijos šaltiniai, o lipidai veikia kaip ilgalaikiai energijos šaltiniai ir yra linkę naudoti lėčiau.
Angliavandeniai ir lipidai yra svarbios gyvųjų organizmų maistinės medžiagos. Jie yra organiniai junginiai ir tarnauja kaip pagrindiniai energijos šaltiniai. Taigi iš dietos mes vartojame angliavandenius ir lipidus, nes jie yra būtini sveikam kūnui. Angliavandeniai ir lipidai sudaro anglį, vandenilį ir deguonį. Struktūriškai angliavandeniai yra įvairių formų polimerai, tokie kaip monosacharidai, disacharidai ir polisacharidai. Kita vertus, lipidas yra nepolimerinė molekulė, sudaranti glicerolio molekulę ir tris riebalų rūgščių grandines.
