Pagrindinis skirtumas - akrilamidas ir bisakrilamidas
Kadangi abu pavadinimai akrilamidas ir bisakrilamidas skamba panašiai, jų cheminė struktūra taip pat turi tam tikrų panašumų. Bioakrilamido molekulė yra du akrilamido molekulę sujungtų per -CH 2 - tiltas per azoto atomą amido grupės. Ši nuoroda yra suformuotas pašalinant vieną vandenilio atomą ir tada klijuojant prie anglies atomo CH 2 grupės. Abu šie junginiai yra pramoniniu požiūriu labai svarbūs ir naudojami įvairiems tikslams. Šių dviejų junginių derinys naudojamas kai kuriose srityse. Pagrindinis skirtumas tarp akrilamido ir bisakrilamido yra tas, kad cheminė akrilamido formulė yra C 3 H 5 NO, o bisakrilamido cheminė formulė yra C 7 H 10 N 2.O 2.
Kas yra akrilamidas?
IUPAC akrilamido pavadinimas yra prop-2-emalidas, o jo cheminė formulė yra C 3 H 5 NO. Jis taip pat žinomas kaip akrilo amidas. Akrilamidas yra bekvapė kristalinė kieta medžiaga. Jis tirpsta kai kuriuose tirpikliuose, tokiuose kaip vanduo, etanolis, eteris ir chloroformas. Jis suyra, kai terpėje yra rūgščių, bazių, oksidatorių, geležies ir geležies druskų. Kai skilimas vyksta ne termiškai, susidaro amoniakas (NH 3), o terminio skaidymo metu susidaro anglies monoksidas (CO), anglies dioksidas (CO 2) ir azoto oksidai.
Cheminė akrilamido struktūra
Kas yra bisakrilamidas?
Bioakrilamido taip pat žinomas kaip N, N'-metilenbisakrilamido (MBAM arba MBAA) ir jos molekulinė formulė yra C 7 H 10 N 2 O 2. Tai yra kryžminis agentas, naudojamas formuojant polimerus, tokius kaip poliakrilamidas. Jis taip pat naudojamas biochemijoje, nes tai yra vienas iš poliakrilamido gelio junginių. Jis gali polimerizuotis su akrilamidu ir sukurti kryžminius ryšius tarp poliakrilamido grandinių, formuodamas poliakrilamido tinklą, o ne nesusijusias linijines poliakrilamido grandines.
Bisakrilamido cheminė struktūra
Koks skirtumas tarp akrilamido ir bisakrilamido?
Akrilamido ir bisakrilamido savybės
Struktūra:
Akrilamidas: Akrilamido molekulinė formulė yra C 3 H 5 NO, o jo cheminė struktūra yra tokia, kaip parodyta aukščiau.
Bioakrilamido: molekulinė formulė bioakrilamido yra C 7 H 10 N 2 O 2, ir jo struktūra yra tokia, kaip parodyta aukščiau.
Naudoja:
Akrilamidas: Akrilamidas yra cheminė medžiaga, naudojama kai kuriuose labai svarbiuose pramonės procesuose, pavyzdžiui, popieriaus, plastiko ir dažų gamyboje. Jis taip pat naudojamas vandens valymo įrenginiuose geriamajam vandeniui ir nuotekoms valyti. Nedidelis akrilamido kiekis naudojamas kai kuriems plataus vartojimo gaminiams, pavyzdžiui, maisto pakavimo medžiagoms, ir kai kuriems klijams gaminti.
Bisakrilamidas: Bisakrilamidas naudojamas mikrobiologinėms reikmėms; jis gali sintetiškai modifikuotis į naujus polimerus ir junginius, turinčius antibakterinių savybių. Be to, jis naudojamas poliakrilamido geliui gaminti elektroforezės geliuose. Tai sukuria kryžminius ryšius tarp akrilamido ir bis-akrilamido. Akrilamido ir poliakrilamido santykis lemia poliakrilamido gelio savybes. Jis gali išlaikyti gelio tvirtumą; nes jis turi galimybę sukurti tinklą, o ne linijines grandines.
Gausa:
Akrilamidas: Nors akrilamido yra maiste nuo jo virimo pradžios, jis pirmą kartą buvo aptiktas maiste 2002 m. (Balandžio mėn.).
Akrilamidas natūraliai susidaro krakmolinguose maisto produktuose virinant aukštoje temperatūroje (esant 120 o ir mažai drėgmės); pavyzdžiui, kepti, kepti ir kepti. Tai atsitinka dėl cheminės reakcijos, vadinamos „Maillard reakcija“, kuri „paruduoja“maistą ir veikia jo skonį.
Jis taip pat gali susidaryti iš daugelyje maisto produktų natūraliai esančių cukrų ir amino rūgščių (daugiausia asparagine). Be to, akrilamido yra bulvių traškučiuose, bulvytėse, sausainiuose, duonoje ir kavoje. Tačiau tai nėra maisto pakuotėse ar aplinkoje. Be to, jo yra ir nemaistinėse medžiagose, pavyzdžiui, tabako dūmuose.
Bisakrilamidas: Bisakrilamidas yra prekyboje esantis kryžminis jungiklis, naudojamas su akrilamidu, kuris yra sausų miltelių ir iš anksto sumaišyto tirpalo pavidalu.
