Pagrindinis skirtumas - kalorijos ir energija
Norėdami išgyventi ir dirbti kasdienį darbą, energijos turime gauti įvairiais būdais. Paprastai visi gyvūnai gauna energijos iš savo mitybos, ir jie oksiduoja savo maistą, kad gautų energijos. Biologinėje sistemoje energija apibūdinama kalorijomis. Todėl pagrindinis skirtumas tarp kalorijų ir energijos yra tas, kad kalorijos yra energijos vienetas. Šiame straipsnyje išsamiau aprašytos kalorijos, energija ir skirtumas.
Kas yra kalorija?
Kalorijos yra vienetas, naudojamas matuoti energijos kiekį tam tikrame maiste. Kalorijomis žymima energija yra lygi energijos kiekiui, reikalingam 1 ml vandens temperatūrai padidinti vienu laipsniu Celsijaus. Mitybos specialistai paprastai kalba apie didelius kalorijų kiekius, todėl naudingiau atsižvelgti į kilokalorijas. Tačiau maisto moksle kilokalorijos taip pat vadinamos kalorijomis, sutrumpintai vadinamomis „kcal“arba „Cal“.
Tam tikro maisto kalorijų energiją galima išmatuoti bombos kalorimetru, kuriame išmatuojamas ir užfiksuojamas išskiriamos šilumos kiekis deginant maistą. Maisto kaloringumas skiriasi priklausomai nuo cheminių ryšių tarp atomų skaičiaus ir tipo. Pavyzdžiui, viename grame sacharozės yra 4 kalorijos, bet viename grame gliukozės - 3,7 kalorijos. Fermentai ir kofermentai (biocheminiai katalizatoriai) yra atsakingi už kalorijų pavertimą kuru, kurį gali naudoti ląstelės.
Kas yra energija?
Geresnių energijos apibrėžimų nėra, bet paprasčiausiai tai galima apibrėžti kaip gebėjimą dirbti. Pagal termodinamikos dėsnius yra keletas pagrindinių principų, į kuriuos turėtume atsižvelgti kalbėdami apie energiją. Viena yra ta, kad energijos negalima sukurti ar sunaikinti, tačiau ji gali būti paversta iš vienos formos į kitą. Gyvūnai energiją įgauna oksiduodami suvalgytą maistą. Tačiau augalai gali savarankiškai gaminti savo energiją fotosintezės būdu.
Energija yra įvairių formų, tokių kaip kinetinė energija, potenciali energija, šilumos ar šilumos energija, elektros energija, cheminė energija ir kt. Paprastai energija matuojama kilodžauliais. Tačiau energija biologinėse sistemose dažnai matuojama kalorijomis (4,184 kilodžauliai = 1 kalorija).
Kuo skiriasi kalorijos ir energija?
Kalorijų ir energijos apibrėžimas
Kalorijos: kalorijos yra energijos vienetas, kurį mitybos specialistai naudoja energijos kiekiui konkrečiame maiste išmatuoti.
Energija: energija yra gebėjimas atlikti darbą naudojant fizinius ar cheminius išteklius.
Matavimo vienetas
Kalorijos: biologinėse sistemose energija matuojama kalorijomis, kurios sutrumpintai reiškia „kcal“arba „Cal“.
Energija: Paprastai energija matuojama kilodžauliais, kurie sutrumpintai vadinami „kJ“.
Perskaičiavimas - kJ į kcal
4,184 kilodžauliai = 1 kalorija arba kcal
Vaizdo mandagumas:
1. „Deguonies bombos kalorimetras“, sukurtas „Fz2012“(nuosavas darbas) [CC BY-SA 3.0 arba GFDL], per Wikimedia Commons
