Skirtumas Tarp Krapų Ir Pankolių

2024 Autorius: Mildred Bawerman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:40

Krapai vs pankoliai

Krapai ir pankoliai, kurie yra dvi labai populiarios žolelės gaminant įvairius patiekalus, yra linkę painiotis dėl skonio ir bendros išvaizdos. Tačiau krapai ir pankoliai turi unikalių savybių, kurios tiesiogiai veikia patiekalų, kuriuose jie naudojami, pobūdį.

Kas yra krapai?

Krapai (taip pat žinomi kaip Anethum graveolensm), vienintelės Anethum genties rūšys, yra augalas, turintis plonus stiebus ir ilgus subtilius lapus. Turėdami baltas arba geltonas gėles, krapai duoda ilgas ir storas sėklas, kurios yra šiek tiek išlenktos išilgai išgaubtu paviršiumi. Krapų lapai ir sėklos naudojami gaminant maistą tokiose šalyse kaip Vokietija, Švedija, Graikija, Suomija, Lenkija, Rusija, Norvegija, Baltijos ir Vidurinė Azija. Krapų lapai, žinomi dėl aromatinio pobūdžio, naudojami tiek šviežioje, tiek sausoje formoje ir yra plačiai naudojami tokiuose patiekaluose kaip sriubos, marinuoti agurkai ir padažai, o krapų sėklos, pasižyminčios panašiu skoniu kaip kmynai, dažnai naudojamos kaip prieskonis. Krapų aliejus, išgautas iš krapų lapų, sėklų ir augalo stiebų, paprastai naudojamas muilų ir kitos kosmetikos gamybai.

Kas yra pankolis?

Moksliškai žinomas kaip Foeniculum vulgare, pankolis yra Apiaceae šeimos narys, kuris yra atsparus daugiametis augalas, kilęs iš Viduržemio jūros krantų. Aromatinė ir labai aromatinga žolė, pasižyminti gydomosiomis savybėmis ir naudojama kulinarijoje, pankolis kartu su anyžiu sudaro pagrindinius absento ingredientus. Pankoliai daugiausia yra ir pasaulio mitologijose. Graikų mitologijoje būtent iš pankolio koto Prometėjas pavogė dievų ugnį, o sakoma, kad iš Milžiniško pankolio buvo pagamintos Dionizijaus ir jo pasekėjų lazdelės.

Kai tuščiaviduriai stiebai ir lapai užauga iki 40 cm ilgio, pankolis yra stačias, glazūruotas žalias augalas, užaugantis iki 2,5 m. Pankolio sėklos yra sausos ir ilgos su išilginiais grioveliais. Tiek lapai, tiek sėklos naudojami medicininiais ir kulinariniais tikslais. Žinomas dėl savo karminacinių savybių, pankolis yra naudojamas kaip hipertenzijos gydymas, siekiant pagerinti regėjimą, taip pat veikia kaip galaktagogas, siekiant pagerinti žindančių motinų pieną.

Džiovintos pankolio sėklos, kuri yra rudos spalvos ir aromatinio prieskonio, plačiai naudojama kulinarinėse tradicijose tokiose šalyse kaip Indija, Afganistanas, Pakistanas, Iranas ir Viduriniai Rytai. Pankolio svogūną galima naudoti kaip daržovę, o lapai dedami į sriubas ir karius, taip pat valgomi žali kaip salotos.

Kuo skiriasi krapai ir pankoliai?

Nors krapai ir pankolis, atrodo, yra panašūs, yra du skirtingi augalai, naudojami skirtingiems tikslams. Šie skirtumai padeda nustatyti abu jų unikalias savybes ir savybes.

• Vartojami krapų augalo lapai ir sėklos. Pankolio augale lapai, sėkla ir net svogūnėlis naudojami kulinarijos ir medicinos tikslams.

• Krapai turi terapinį poveikį virškinimo sistemai, kontroliuoja infekciją ir turi šlapimą varantį poveikį. Pankolis padidina pieno tekėjimą, atpalaiduoja spazmus ir sumažina uždegimą.

• Pankoliui būdingas ryškus juodojo saldymedžio skonis, kurio nėra krapuose.

• Pankolio lapai yra ilgesni už krapų lapus, o jų skonis aiškiai skiriasi. Tačiau abu jie naudojami maisto ruošimui ir garnyrui.