Pusiau saldus ir pieno šokoladas
Šokoladas yra bendrinis daugelio produktų pavadinimas, gaminamas maišant ingredientus, tokius kaip kakavos pupelės, kakavos sviestas ir cukrus, skirtingomis proporcijomis. Taip pat yra įvairių rūšių šokoladai, klasifikuojami pagal jų skonį. Taigi yra saldintas šokoladas, pusiau saldus šokoladas, pieniškas šokoladas ir kt. Žmonės lieka painiojami tarp pusiau saldaus ir pieniško šokolado, nes abu yra saldaus skonio. Nepaisant skonio panašumų, yra pusiau saldaus šokolado ir pieniško šokolado, apie kuriuos bus kalbama šiame straipsnyje.
Pusiau saldus šokoladas
Tai yra tamsios spalvos šokoladas, kurio skonis nėra kartokas, tačiau jis taip pat nėra saldus. Jame yra pusė cukraus ir pusė kakavos. Jis dažniausiai naudojamas kepant įvairius konditerinius gaminius. Jei cukraus kiekis yra didesnis nei 50%, šokoladas priskiriamas saldžiam šokoladui. Pusiau saldus šokoladas nėra valgomas kaip saldainis, o naudojamas kulinarijoje. Pusiau saldus šokoladas gali būti be pieno. Didelis kakavos kietųjų medžiagų procentas pusiau saldžiame šokolade daro jį sodrų ir lygų. Štai kodėl jis yra brangesnis nei šokoladai su mažu kakavos sausųjų medžiagų kiekiu. „Semisweet“šokoladas laikomas labai universaliu ir yra įvairių formų, tokių kaip kaladėlės, plytelės, kvadratai ir net traškučiai. Kad šokoladas būtų vadinamas pusiau saldžiu, jame turi būti ne mažiau kaip 35% gryno šokolado, o likęs turinys - kakavos sviestas ir cukrus.
Pieniškas šokoladas
Pieninis šokoladas yra šokoladas, kuriame yra ne mažiau kaip 10% gryno šokolado, o likusi dalis - kakavos sviestas, cukrus ir pieno produktai. Pieno ar grietinėlės produktai, naudojami pieno šokoladuose, padeda švelniai švelninti šokolado skonį. Pienas, naudojamas pieno šokoladuose, gali būti miltelių pavidalo, kondensuotas ar net skystas. Pieno šokoladas yra labai sklandus ir kreminio skonio, nes jame yra pieno riebalų.
Kuo skiriasi „Semisweet“ir „Pieno šokoladas“?
• Pusiau saldus šokoladas yra tamsesnis ir kartesnis už pienišką.
• Pieno šokoladas yra kremiškesnis ir lygesnis už pusiau saldų šokoladą.
• Pusiau saldžiame šokolade yra daugiau kakavos kietųjų medžiagų.
• Kakavos kiekis pieniniame šokolade yra 10–15%, o pusiau saldaus šokolado - mažiausiai 35% kakavos.
• Pusiau saldus šokoladas gali neturėti pieno, tuo tarpu pienas visada yra pieno šokolade, vienokiu ar kitokiu pavidalu.
• Pusiau saldžiame šokolade yra mažiau cukraus nei pieniškame šokolade.
• Pusiau saldus šokoladas turi mažiau kalorijų nei pieninis šokoladas.
• Pusgaminis šokoladas dažniausiai naudojamas gaminant maistą, o pieniškas - valgymui.
