Ketozė ir Aldozė
Angliavandeniai yra grupė junginių, kurie apibrėžiami kaip „polihidroksi aldehidai ir ketonai arba medžiagos, kurios hidrolizuojasi, kad gautų polihidroksi aldehidus ir ketonus“. Angliavandeniai yra labiausiai paplitęs organinių molekulių tipas žemėje. Jie yra gyvų organizmų cheminės energijos šaltinis. Negana to, jie yra svarbios audinių sudedamosios dalys. Angliavandenius vėl galima suskirstyti į tris kaip monosacharidus, disacharidus ir polisacharidus. Monosacharidai yra paprasčiausias angliavandenių tipas. Monosacharidas turi formulę C x (H 2 O) x. Jų negalima hidrolizuoti į paprastesnius angliavandenius. Jie yra saldaus skonio. Visi monosacharidai yra redukuojantis cukrus. Todėl jie duoda teigiamų rezultatų naudodami benediktų ar Fehlingo reagentus. Monosacharidai klasifikuojami pagal
- Anglies atomų, esančių molekulėje, skaičius
- Nesvarbu, ar juose yra aldehido, ar keto grupės
Todėl monosacharidas, turintis šešis anglies atomus, vadinamas heksoze. Jei yra penki anglies atomai, tai yra pentozė. Jie dar skirstomi pagal tai, ar jie turi aldehido, ar ketonų grupę.
Ketozė
Kaip aprašyta aukščiau, vienas iš monosacharidų klasifikavimo būdų yra molekulėje esančių funkcinių grupių naudojimas. Todėl, jei monosacharidas turi ketonų grupę, jis vadinamas ketoze. Pavyzdžiui, fruktozė yra ketozė. Ji turi tokią struktūrą.
Anglis su ketonų grupe visada gauna antrą skaičių. Formuodama žiedą, fruktozė sudaro penkių narių žiedą, kuris yra hemiketalas. Šie monosacharidai dar skirstomi pagal esančių anglies atomų skaičių. Jei yra penki anglies atomai, jis žinomas kaip ketopentozė, o jei yra šeši anglies atomai - ketoheksozė. Fruktozė, sorbozė, tagtozė ir psikozė yra keletas ketoheksozių. Jie turi tris chiralinius centrus ir todėl aštuonis stereoizomerus. Ribulozė ir ksilulozė yra ketopentozės, ir jos turi tik du chiralinius centrus.
Aldozė
Monosacharidas su aldehido grupe vadinamas aldoze. Pavyzdžiui, gliukozė turi aldehido grupę ir turi tokią struktūrą.
Anglies atomas su aldehido grupe visada priskiriamas pirmajam. Molekulėse yra dar penkios hidroksilo grupės. Monosacharidams galime nubrėžti linijinę struktūrą, kaip aukščiau, arba ciklinę struktūrą. Tirpale dauguma molekulių yra ciklinės struktūros. Pvz., Kai gliukozėje formuojasi ciklinė struktūra, -OH ant anglies 5 paverčiamas eterio jungtimi, uždarant žiedą su aldehido grupės anglimi 1. Tai sudaro šešių narių žiedo struktūrą. Dėl to, kad yra anglies, turinčios eterio deguonies ir alkoholio grupę, žiedas taip pat vadinamas hemiacetaliniu žiedu. Išskyrus gliukozę, yra ir kitų molekulių, turinčių šešis anglies atomus ir aldehido grupę. Alozė, altrozė, gliukozė, manozė, gulozė, idozė ir talozė yra kitos aldoheksozės rūšys. Visa tai turi keturis chiralinius centrus,taigi turi 16 stereoizomerų. Ribozė, ksilozė, arabinozė ir liksozė yra aldopentozės, turinčios penkis anglies atomus ir aldehido grupę.
Koks skirtumas tarp ketozės ir aldozės?
• Ketozės yra monosacharidai, turintys ketonų grupę. Aldozės yra monosacharidai, turintys aldehido grupę.
• Ketozės sudaro hemiketalinius žiedus, o aldozės - hemiacetalinius žiedus.
• Aldozėse karbonilo grupė yra pirmoje vietoje. Ketozėse karbonilo anglis turi antrą vietą.
