Apelsinas vs mandarinas
Apelsinas yra vienas citrusinių vaisių pasaulyje, kurį myli žmonės visame pasaulyje. Jis valgomas ir žalias, ir sulčių pavidalu. Daugelyje kultūrų apelsinas naudojamas gaminant daugybę receptų ir desertų. Tačiau nereikia manyti, kad apelsinas yra monolitinis vaisius, įkurtas tik vienoje veislėje. Yra daugybė veislių, randamų skirtingose pasaulio vietose, o mandarinas yra viena iš formų, populiari Pietryčių Kinijoje ir kai kuriose kitose šalyse. Vakarų pasaulis daugiausia žino apie apelsinus, nes jie ten užauginti, ir neturi daug žinių apie mandarinus. Tarp šių dviejų vaisių yra keletas panašumų, nors yra ir skirtumų, apie kuriuos bus kalbama šiame straipsnyje.
Nors mandarinų apelsinas yra tik viena apelsinų veislė, randama Pietryčių Kinijoje, pati savaime yra didelė šeima, turinti daug įvairių rūšių apelsinų, tokių kaip mandarinai, Satsuma, Clementine, Tangor ir Owari, įtraukti į mandarinų apelsinus. Mandarinų vaisius galima lengvai nulupti, nykščiu paspaudžiant viršuje esančią įdubą, nes vaisiai tolygiai suskaidomi į daugelį segmentų. Štai kodėl valgant mandarinų apelsinus lengviau valgyti, nereikalaujant laikyti dubenėlius ar lėkštes šalia savęs. Mandarinas taip pat yra konservuotas, kur prieš konservavimą pašalinama baltoji duobutė, kuri gali paversti vaisių karčiu. Mandarinų apelsinai laikomi gausos simboliu ir yra laimingas talismanas. Šie apelsinai dažnai dovanojami draugams ir artimiesiems, nes manoma, kad jie neša sėkmę.
Kita vertus, apelsinas taip pat žinomas kaip saldus apelsinas ir yra citrusinis vaisius, auginamas tropiniame ir subtropiniame klimate. Bionominis apelsino pavadinimas yra citrus sinensis, o mandarinas turi bionominį citrusų reticulata pavadinimą. Apelsinai yra mėgstami JAV ir Brazilijoje - žmonės juos valgo žalius ir vartoja sulčių pavidalu.
Kinijoje mandarinų apelsinai auginami pastaruosius 3000 metų, tačiau anksčiau jie buvo laikomi tinkamais vartoti tik didikams. Kadangi aukšti valstybės pareigūnai senovės Kinijoje dėvėjo oranžinius rūbus, o mandarinų apelsinų odos spalva buvo oranžinė, vaisiai buvo skirti bajorams, ir tai paaiškina vaisiaus pavadinimą. Vaisiai JAV ir apskritai Vakarų pasaulį pasiekė tik XIX a.
Kuo skiriasi apelsinas ir mandarinas?
• Apelsinai yra apvalesnės formos, o mandarinai galuose yra lygesni.
• Mandarinus lengviau nulupti nei apelsinus.
• Mandarinai yra švelnesnio skonio nei apelsinai.
• Mandarinų gimtinė yra pietryčių Kinija, o apelsinai auginami visame tropiniame ir atogrąžų klimate.
