Raudonasis vynas ir baltasis vynas
Raudonasis ir baltasis vynas restoranuose beveik visada siūlomi kartu su jūsų užsakytu patiekalu. Lengva nuspręsti, ką užsisakyti, kai tiksliai žinote, kas geriausiai tinka jūsų maistui. Koks geresnis būdas orientuotis, nei žinant, kuo vienas skiriasi nuo kito.
Raudonas vynas
Vynai gaminami iš vynuogių. Ypač raudonasis vynas gaminamas iš raudonųjų arba juodųjų vynuogių. Raudonasis vynas gaminamas beveik taip pat, kaip ir baltasis vynas. Vynuogės susmulkinamos į mašiną, vėliau fermentuojamos ir ilgą laiką laikomos. Tačiau raudonasis vynas išsiskiria tuo, kad per visą vyno gamybos procesą įmaišomos vynuogių sėklos, luobelės ir net stiebai. Taip gaunami taninai, kurie suteikia raudonojo vyno spalvą ir sudėtingesnį, sunkesnį, sodresnį skonis.
Baltas vynas
Nors raudonieji vynai yra iš raudonųjų vynuogių, baltieji vynai beveik visada gaminami iš baltųjų, o kartais ir juodųjų vynuogių. Nors baltasis vynas patiria tą patį procesą kaip ir raudonasis, vis dėlto baltosios vynuogės eina į visą procesą be odelių, sėklų ar stiebų. Mielės dedamos fermentacijos metu, kol sultys pasidaro baltos. Iš esmės baltasis vynas tampa fermentuotomis vynuogių sultimis, nes visos yra sultys, išgaunamos iš vaisių be sumedėjusių gabalėlių. Taigi, paprastai baltieji vynai yra lengvesni, saldesni ir vaisiniai.
Raudonojo vyno ir baltojo vyno skirtumas
Be spalvos, dabar mes žinome, kad raudonasis produktas skiriasi nuo baltojo vyno, tai yra taninai galutiniame produkte. Šie taninai gaunami iš vynuogių vaisių odelių, sėklų ir stiebų, ir jie labai skiriasi, ypač skonio. Taninai išryškina stiprų, sunkų ir sudėtingesnį vyno skonį. Štai kodėl naujokams, norintiems gerti vyną, patariama pradėti nuo lengvo ir jiems patinkančio dalyko, pvz., Baltojo vyno, užuot tiesiogiai atsiduodant raudonai, kas juos gali nustebinti.
Viena iš seniausių valgymo taisyklių yra žinoti, kaip papildyti maistą prie vyno. Dabar bus lengviau nuspręsti, kokį vyną rinktis, kai oficialiai vakarieniausime restorane.
• Raudonasis vynas gaminamas iš raudonųjų, o kartais ir juodųjų vynuogių, o baltasis - iš baltųjų, o kartais ir juodųjų. Raudonasis ir baltasis vynas iš esmės patiria tą patį procesą, išskyrus tai, kad gaminant raudonąjį vyną, taip pat apdorojama vynuogių oda, sėklos ir stiebas.
• Vynuogių odelė ir sėklos išskiria taninus, todėl vyno spalva tampa raudona, o skonis - sudėtingesnis.
• Baltasis vynas yra lengvesnis ir daugiau vaisių, palyginti su raudonuoju vynu ir gali būti geriausias pradedantiesiems.
