Esminis skirtumas tarp paprasto baltymo ir konjuguoto baltymo yra tas, kad paprasti baltymai yra pagaminti iš aminorūgščių, sujungtų kartu, kad sudarytų didelę molekulę, o konjuguoti baltymai yra kompleksinės molekulės, turinčios paprastus baltymus ir nebaltyminius komponentus.
Baltymai yra biopolimero molekulė. Tai reiškia; baltymo molekulėje yra daugybė besikartojančių vienetų, sujungtų su kovalentiniais ryšiais. Šie pasikartojantys vienetai reiškia aminorūgštis, kurios buvo naudojamos formuojant baltymą. Pagal baltymų cheminę sudėtį yra dviejų tipų baltymai: paprasti baltymai ir konjuguoti baltymai.
