Pienas vs išgarintas pienas
Galima pastebėti, kad skirtumas tarp pieno ir išgarinto pieno yra kiekvieno perdirbimo būdas. Daugelis iš mūsų matėme pieno miltelius ir kondensuotą pieną, taip pat kartais juos naudodavome, tačiau labai nedaugelis žino apie išgarintą pieną. Tuomet logiška, kad nedaugelis galėtų pasakyti skirtumus tarp paprasto šviežio ir išgarinto pieno. Šiame straipsnyje ne tik skiriamas pienas ir išgarintas pienas, bet ir pateikiama informacija apie išgarinto pieno naudojimą. Tačiau atminkite, kad kadangi abi yra pieno rūšys, galite naudoti vieną kitą. Leiskite mums pamatyti detales.
Kas yra pienas?
Pieno terminą vartojame karvės pienui apibūdinti. Tai baltos spalvos ir skanu. Šis pienas surenkamas iš karvės ir tada naudojamas ne tik normaliam šviežiam pienui gaminti, bet ir daugeliui kitų pieno produktų. Pavyzdžiui, pieno milteliai, išgarintas pienas, nenugriebtas pienas yra keletas pieno rūšių. Be to, pienas taip pat naudojamas pieno produktams, tokiems kaip sviestas, ghi, jogurtas ir sūris, gaminti. Piene yra daugybė maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, kalcis, baltymai, sotieji riebalai ir kt. Kadangi pienas yra vienas mėgstamiausių gėrimų pasaulyje, jis taip pat naudojamas skirtinguose receptuose. Tokie receptai yra putėsiai, kremai ir sriuba.
Kas yra išgarintas pienas?
Kaip rodo pavadinimas, išgarintas pienas gaunamas išgaravus beveik 60% vandens iš šviežio karvės pieno. Tai daroma pieną kaitinant ilgiau, nei reikia pienui užvirinti. Rinkoje jo galima įsigyti skardinėse, o jei jau naudojote anksčiau, turite įsitikinti, kad pienas yra labai tirštas ir labai klampus. Šias skardines patogu ilgai laikyti šviežias be šaldymo, ir tik atidarius skardinę reikia ją laikyti šviežiu pienu. Be to, kad išgarintas pienas netenka vandens, jis taip pat sustiprinamas pridedant vitaminų A ir D. Galima išgaravusį pieną padaryti reguliarų, pridedant tiek pat vandens, o tai taip pat sumažina vitaminų ir kalorijų koncentraciją. Skirtingų poreikių žmonėmsrinkoje yra tiek riebaus, tiek mažai riebalų turinčio išgarinto pieno.
Daugelis žmonių kartais nusipirko kondensuoto pieno nežinodami, kad iš esmės tai yra išgarintas pienas, į kurį pridėta daug cukraus, kad jis būtų saldus. Gaminant išgarintą pieną, cukrus nededamas, ir kad ir koks saldumas jaučiamas jo skonis, yra natūralu. Pridedant cukraus, produktas tinka, nes iš cukraus gaunamas labai geras konservantas. Nors daugumoje desertų reikalingas sutirštintas pienas, yra tokių, kuriems reikia tiršto pieno be jokio saldaus skonio, būtent tada reikia išgarinto pieno. Vietoms, kuriose didelė problema yra elektra, konservuotas išgarintas pienas yra geras pasirinkimas, tačiau jis turėtų būti suvartotas tą pačią dieną, kai atidaroma skardinė. Taip yra todėl, kad neatidarytas skardines galima laikyti ilgai, tačiau jas atidarius, pienas turi būti vertinamas kaip su šviežiu pienu. Jei yra šaldytuvas,išlaikyti išgarintą pieną yra paprasta ir kaip ir šviežią pieną, jį galima laikyti šviežią kelias dienas.
Kuo skiriasi pienas nuo išgarinto pieno?
• Pienas yra šviežias karvių pienas, o išgarintas pienas gaunamas pašalinus beveik 60% vandens kiekio kaitinant.
• Pienas yra plonas. Išgarintas pienas yra labai tirštas.
• Konservuotą išgarintą pieną kelias dienas galima laikyti šviežią be šaldymo, tačiau atidarius jį reikia elgtis kaip su šviežiu pienu. Kita vertus, šviežio pieno negalima laikyti tol, kol išgarinto pieno be šaldymo.
• Pieną galite lengvai pakeisti išgarintu pienu. Tiesiog nepamirškite įpilti vandens su išgarintu pienu. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama puodelio pieno, įpilkite pusę puodelio išgarinto pieno ir pusę puodelio vandens.
• Jei neturite išgarinto pieno, galite tai padaryti naudodami pieną. Norėdami pagaminti vieną puodelį išgarinto pieno, tiesiog troškinkite du ir ketvirčius puodelių įprasto ar įprasto pieno, kol jis taps vienu puodeliu.
• Pienas paprastai yra baltos spalvos, o išgarintas - šiek tiek gelsvos spalvos.
• Puodelyje išgarinto pieno yra daugiau kalorijų, riebalų ir angliavandenių 1 nei puodelyje pieno. Tačiau puodelyje pieno yra daugiau baltymų nei puodelyje išgarinto pieno. 2
• Puodelyje išgarinto pieno taip pat yra daugiau cholesterolio, natrio ir kalio nei puodelyje pieno.
Šaltiniai:
- Išgarinto pieno mityba
- Pieno mityba
Vaizdai mandagūs:
- „Unisouth“pienas (CC BY 3.0)
- Išgarintas pienas KBR (CC BY-ND 2.0)
