Pagrindinis skirtumas - augaliniai Stanoliai ir Steroliai
Fitosteroliai yra pagrindinė augalų cheminių junginių sudedamoji dalis. Skiriant fitosterolius, žymiausi junginiai yra stanoliai ir steroliai. Fitosteroliai yra junginiai, panašūs į cholesterolį. Tai yra natūraliai atsirandantys junginiai, esantys augalo membranose. Augaliniai stanoliai turi mažiau reikšmingą poveikį cholesterolio kiekio kraujyje mažėjimui, o augaliniai - labai didelį poveikį. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp augalinių stanolių ir sterolių.
TURINYS
1. Apžvalga ir pagrindiniai skirtumai
2. Kas yra augaliniai Stanoliai
3. Kas yra augaliniai steroliai
4. Augalinių Stanolių ir Sterolių panašumai
5. Šoninis palyginimas - Augalų Stanoliai ir Steroliai lentelių pavidalu
6. Santrauka
Kas yra augalų Stanoliai?
Stanoliai priklauso fitosterolio esterių grupei ir yra laikomi heterogeniniais. Kalbant apie cheminę struktūrą, stanoliuose yra prisotinto sterolio žiedo, kuris sumažina mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio kiekį, kuris, patekus į kraują, patenka į kraują. Ši savybė yra bendras visų fitosterolių veiksnys. Stanoliai neturi pagrindinio vaidmens mažinant cholesterolio kiekį. Todėl galimybė sumažinti širdies ir kraujagyslių ligas stanoliais nėra reikšminga.
Žmonių mitybos kontekste augalinių stanolių yra mažesnis kiekis. Pagrindiniai augalinių stanolių šaltiniai yra viso grūdo maisto rūšys, tokios kaip kviečiai ir kt. Įprastoje vakarietiškoje dietoje vidutinis augalinių stanolių suvartojimas yra nuo 55 mg iki 70 mg per dieną. Kadangi žmogaus mityboje augalinių stanolių yra nedaug, tai neturi reikšmingo poveikio cholesterolio kiekiui kraujyje.
Normaliomis sąlygomis gaminant maistą ir laikant, augalų stanoliai yra ypač stabilūs dėl savo atsparumo oksidacijai savybių. Augalų stanolių fizinių savybių kontekste jie pasižymi vaškine tekstūra, išvaizda panaši į riebalus. Kietame pavidale augaliniai stanoliai yra kreminės baltos spalvos kieti, o skysti - ryškiai klampūs, ryškiai geltonos spalvos skysčiai. Augalų stanoliai yra hidrofobinio pobūdžio, todėl jie netirpsta vandenyje, bet tirpsta riebaluose. Atsižvelgiant į jų klampumą, jie turi aukštą klampumą, palyginti su kitais trigliceridais, turinčiais tą pačią riebalų rūgščių sudėtį.
Kas yra augalų steroliai?
Augaliniai steroliai yra augalų junginių rūšis, kuri iš naujo surenka biologinę funkciją ir cheminę struktūrą kaip cholesterolis. Todėl augalinius sterolius galima būtų apibūdinti kaip cholesterolio tipą, kuris yra netipiško augalo tapatumo turinčių augalų viduje. Teigiama, kad kaip įprasta teorija, augaliniai steroliai yra natūraliai pasitaikantys elementai, kurie buvo sukurti kartu su žmonėmis. Kalbant apie cheminį pobūdį, augaliniai steroliai turi dvigubą jungtį arba metilo arba etilo grupę. Iš gausių augalinių sterolių yra daugiausia sitosterolio, kampesterolio ir stigmasterolio. Kasdienio žmogaus suvartojamo kiekio atžvilgiu racione yra augalinių sterolių, kurių vidutinė vertė yra 160–400 mg per parą.
01 pav. Cholesterolis augalų ląstelių membranoje
Augaliniai steroliai buvo kruopščiai tiriami, siekiant nustatyti cholesterolio absorbcijos ir slopinimo savybes, nes jų struktūra ir funkcija yra panašūs į cholesterolio. Buvo nustatyta, kad augaliniai steroliai gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Didelis augalinių sterolių paros suvartojimas buvo pagrindinis veiksnys, nulemiantis aukščiau nurodytą augalų sterolių savybę. Augaliniai steroliai, išskyrus cholesterolio kiekį mažinantį poveikį, turi keletą kitų reikšmingų savybių, susijusių su gera sveikata. Šios savybės apima priešvėžinius, priešuždegiminius, prieš aterosklerozinius ir antioksidacinius poveikius.
Kuo panašūs augaliniai Stanoliai ir Steroliai?
Augaliniai Stanoliai ir Steroliai yra junginiai, priklausantys fitosterolių grupei
Koks skirtumas tarp augalinių Stanolių ir Sterolių?
Skirtingas straipsnis viduryje prieš lentelę
Augalų Stanoliai vs Steroliai |
|
| Augaliniai stanoliai laikomi heterogeniniais junginiais, priklausančiais fitosterolių grupei. | Augaliniai steroliai yra laikomi augalų junginių tipais, kurie iš naujo surenka biologinę funkciją ir cheminę struktūrą kaip cholesterolis. |
| Dienos suvartojimas | |
| Kasdien augalinių stanolių pasisavinama nedaug (nuo 55 mg iki 70 mg per parą). | Kasdien augalinių sterolių suvartojama daug (nuo 160 mg iki 400 mg per parą). |
| Cholesterolio kiekį mažinantis turtas | |
| Augalų stanoliai turi mažą poveikį. | Augaliniai steroliai turi didelį poveikį. |
Santrauka - Augalų Stanoliai vs Steroliai
Augaliniai stanoliai yra heterogeniniai augalų junginiai, priklausantys fitosterolių grupei. Atsižvelgiant į cholesterolio kiekį mažinantį poveikį, stanoliai neturi pagrindinio vaidmens. Todėl širdies ir kraujagyslių ligų galimybės sumažėjimas stanoliais nėra reikšmingas. Augaliniai steroliai yra laikomi augalų junginių tipais, kurie iš naujo surenka biologinę funkciją ir cheminę struktūrą kaip cholesterolis. Atsižvelgiant į cholesterolio kiekį kraujyje mažinančią savybę, augaliniai stanoliai turi mažiau reikšmingą poveikį, o augaliniai - labai reikšmingą poveikį. Taip yra dėl to, kad augaliniai stanoliai imami mažiau, o augaliniai - dideliais kiekiais. Abu šie junginiai priklauso fitosterolių grupei. Tuo skiriasi augaliniai stanoliai ir augaliniai steroliai.
