Baltasis cukrus vs cukrus
Skirtumas tarp baltojo cukraus ir cukraus cukraus padės suprasti, kodėl kai kurie receptai yra specifiniai cukraus tipui. Mes visi žinome apie stalo cukrų, kuris paprastai naudojamas visuose namų ūkiuose. Jis paprastai žinomas kaip baltasis cukrus. Tačiau yra daugybė kitų rūšių cukrų, kurie yra smulkesni nei šis įprastas cukrus, kuris yra kristalų pavidalu. Viena iš tokių cukraus rūšių yra cukrus. Cukrinis cukrus yra labai smulkus cukrus, kuris atrodo beveik kaip milteliai. Tai yra vienas pagrindinis skirtumas tarp baltojo cukraus ir cukraus. Tačiau šiame straipsnyje bus aptarti ne tik fiziniai skirtumai tarp baltojo cukraus ir cukraus.
Kas yra baltasis cukrus?
Baltasis cukrus yra įprastas baltos spalvos cukrus, kurį visi naudojame namuose. Tačiau baltasis cukrus nėra pirmasis tiesioginis cukranendrių produktas. Surinkus cukranendres, jis atvežamas į gamyklą. Gamykloje pirmiausia mašinos smulkina cukranendrių augalus, kad išgautų sultis. Tada į šias sultis dedama kalkių. Tai daroma norint gauti reikiamą pH lygį ir pašalinti visas esamas priemaišas. Šis mišinys išgarinamas. Tada, kas liko, perduodama per centrifugą, kad susidarytų kristalai. Tie kristalai yra žalias cukrus. Žalias cukrus yra pirmasis produktas iš cukranendrių. Tada, norint pagaminti baltąjį cukrų, sieros dioksidas pridedamas prie cukranendrių sulčių, kol jos neišgaruoja. Šios dujos balina sultis, kad jos neparuduotų ir nesusidarytų baltojo cukraus. Vėlesniuose etapuose priemaišos sugeria fosforo rūgštis, kalcio hidroksidas arba anglies dioksidas. Po to šios sultys filtruojamos per anglies sluoksnį ir daug kartų kristalizuojamos vakuume. Galiausiai, kristalai paliekami džiūti patys, kad gautų baltus popierinius cukraus kristalus.
Tokiu būdu pagamintas baltasis cukrus naudojamas kasdieniams poreikiams, pavyzdžiui, arbatos ir kavos ruošimui. Be to, baltasis cukrus naudojamas skirtinguose receptuose. Šis baltasis cukrus turi daugybę veislių, tokių kaip rupūs grūdai, granuliuotas cukrus (stalo cukrus), cukrus cukrui (labai smulkus cukrus), konditerijos cukrus (miltelinis cukrus) ir vienkartinis cukrus (cukraus kubeliai).
Kas yra cukraus variklis?
Ratukas cukrus yra viena iš daugelio baltojo cukraus rūšių. Cukraus cukraus grūdeliai yra tokie maži, kad jie gali praeiti per purkštuvą ar ratuką, todėl šis rūšies cukrus yra vadinamas cukrumi. Įdomu tai, kad jis vadinamas superfinansiniu cukrumi, kai jis parduodamas JAV. Britų Kolumbijos gyventojai tai vadina uogų cukrumi. Cukraus cukraus smulkumas yra toks, kad jis ištirpsta skysčiuose per kelias sekundes, skysčio nemaišant. Štai kodėl jį mėgsta naudoti meringus ir kitus šaltus skysčius. Cukraus cukrus naudojamas putoms ir kremams gaminti. Jis skiriasi nuo konditerijos cukraus, nes jis ruošiamas maišytuvu. Jį galima pasigaminti namuose, jei kelias sekundes virtuviniame kombaine sutrinsite baltąjį cukrų. Bet prieš atidarydami stiklainį palaukite kelias akimirkas, kad cukraus dulkės nusėstų.
Cukrus naudojamas gaminant kremą.
Kuo skiriasi baltasis cukrus nuo cukraus?
• Baltasis cukrus yra vienintelė cukraus rūšis, gaunama iš cukranendrių ekstraktų. Jis turi daugybę veislių, o cukrus - vienas iš tų veislių.
• Kasdieniniame gyvenime baltasis cukrus reiškia stalo cukrų, kurį naudojame kiekvienam tikslui. Cukraus cukrus JAV taip pat žinomas kaip superfin cukrus.
• Cukraus cukraus kristalų kristalai yra mažesni nei baltojo.
• Dėl subtilumo cukraus variklis ištirpsta daug greičiau nei baltasis cukrus, todėl yra labai naudingas meringams ir kitiems šaltiems skysčiams.
• Baltasis cukrus naudojamas maistui ir gėrimams gaminti. Cukraus cukrus naudojamas gaminant meringus, putas ir kremus.
• Cukraus cukraus galite pasigaminti namuose, paprasčiausiai įdėdami stalo cukrų į virtuvinį kombainą ir sumalę. Prieš atidarydami virtuvinį kombainą po malimo, palaukite, kol nusės cukraus dulkės.
Kaip matote, baltasis cukrus ir ratukas yra skirtingi. Jie turi skirtingus tikslus. Kalbant apie cukraus kristalų dydį, jie atrodo skirtingai. Vienas pagrindinis faktas išlieka bendras abiem. Per didelis bet kurio iš jų vartojimas sukels sveikatos problemų, tokių kaip diabetas.
Vaizdai mandagūs:
- Baltasis cukrus pagal vartotoją: „Lcarsdata“(CC BY-SA 3.0)
- Mysido kremas (CC BY-SA 3.0)
