Obuolių sultys ir obuolių sidras
Skirtumą tarp obuolių sulčių ir obuolių sidro suprasti nėra taip sunku. Tačiau jei anksčiau jų nenaudojote, kai kas nors sako, kad jam / jai labiau patinka obuolių sidras, o ne obuolių sultys, galite pagalvoti, ar jie kalba apie tą patį dalyką, ar tikrai obuolių sultys ir obuolių sidras skiriasi vienas nuo kito? Tačiau painiava baigiasi, kai supranti, ką reiškia kiekvienas gėrimas ir kai paaiškėja skirtumas. Šis straipsnis kartą ir visiems laikams nuramins painiavą, nurodydamas obuolių sulčių ir obuolių sidro skirtumus. Pradedantiesiems obuolių sultys ir obuolių sidras yra gėrimai, gaminami iš obuolių, o šių gėrimų gaminimo procese yra nedideli skirtumai.
Kas yra obuolių sidras?
Šviežias sidras yra ne kas kita, kaip obuolių sultys, tačiau jis nebuvo filtruojamas, kad pašalintų šiurkščias obuolių minkštimo daleles. Norint pagaminti galoną sidro, reikia trečdalio bušelio. Šviežio sidro gaminimas apima šviežių obuolių plovimą, supjaustymą ir sutrinimą iki obuolių padažo konsistencijos. Skirtingi šios misos sluoksniai suvyniojami į audinį ir sukraunami į lentynas. Naudojant hidraulinį presą, šie sluoksniai spaudžiami, kad išgautų sultis, tekančias į šaldytuvus. Obuolių sidras yra šios sultys išpilstytos į butelius.
Sidrą reikia nuolat šaldyti, nes jis greitai genda. Jis išlieka gaivus ir saldus iki dviejų savaičių. Jūs taip pat galite gauti užšaldytą, tačiau prieš užšaldant geriau šiek tiek išpilti iš indo, nes jis proceso metu išsiplečia. Vienas dalykas, kurį reikia atsiminti perkant obuolių sidrą, visada yra pasterizuoto sidro pirkimas, nes nepasterizuotame sidre yra bakterijų ir grybelių, kurie gali pakenkti jūsų sveikatai.
Jei esate JAV, bet kokios šviežios obuolių sultys, kuriose yra minkštimo, vadinamos obuolių sidru. Jei filtruojate šį gėrimą, tai ne kas kita, kaip obuolių sultys. Tačiau, jei esate JK ar kitoje šalyje, išskyrus JAV, obuolių sidras yra žinomas kaip alkoholinis gėrimas, nes skysčiui leidžiama fermentuotis, kad būtų alkoholinio skonio ir spyruoklė. Šis sidras amerikiečių vadinamas kietuoju sidru, o tradicinis sidras yra vadinamas minkštuoju sidru.
Kas yra obuolių sultys?
Kita vertus, obuolių sultys yra šviežios obuolių sultys, kurios filtruojamos pašalinant visas nuosėdas ir minkštimą. Todėl jis ilgai išlieka šviežias. Be to, jis neturi jokių galimybių fermentuotis ir išsiugdyti alkoholinį skonį ar spyrį. Šios šviežios sultys papildomai filtruojamos ir sandariai uždaromos vakuume, kad ilgiau išliktų šviežios ir nepasentų.
Turguje nusipirktų obuolių sulčių spalva skiriasi ir yra geltonos spalvos, o naminių obuolių sultys yra rusvos spalvos. Taip yra todėl, kad filtruojama keletą kartų, kad iš sulčių būtų pašalintos visos dalelės ar minkštimas.
Kuo skiriasi obuolių sultys ir obuolių sidras?
• Obuolių sidre yra obuolių sulčių ir minkštimo, o obuolių sultys yra grynas obuolių ekstraktas be jokių dalelių.
• Obuolių sulčių galiojimo laikas yra ilgesnis nei obuolių sidro.
• Obuolių sultys ilgiau išlieka šviežios nei obuolių sidras, nes dėl sidro minkštimo jie pasensta.
• JAV tradicinis sidras yra žinomas kaip minkštas sidras. Tai, ką visas pasaulis vadina obuolių sidru, yra tam tikras alkoholinių gėrimų rūšis. JAV tai vadinama kietuoju sidru.
• Obuolių sidras gali būti minkštas arba kietas, atsižvelgiant į jo fermentaciją.
• Sakoma, kad obuolių sultys yra saldesnio ir švaresnio skonio, o obuolių sidras yra stipraus ir turtingo skonio nei obuolių sultys.
Iš obuolių gaminamos ir obuolių sultys, ir obuolių sidras. Abi yra rinkoje. Priklausomai nuo jūsų pasirinkimo, galite pasirinkti vieną ar kitą.
Vaizdai mandagūs:
- Sero Jameso obuolių sidras (CC BY 3.0)
- „Dreiraumzimmer“(CC BY-SA 3.0) obuolių sultys
