Turinys:
- Kepimo milteliai vs kepimo soda
- Kas yra kepimo soda?
- Kas yra kepimo milteliai?
- Kuo skiriasi kepimo soda ir kepimo milteliai?
Video: Skirtumas Tarp Kepimo Miltelių Ir Kepimo Soda
2024 Autorius: Mildred Bawerman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:40
Kepimo milteliai vs kepimo soda
Žinios apie kepimo miltelių ir sodos skirtumą yra labai naudingos kulinarijos menuose, nes soda ir kepimo milteliai yra du rauginiai, dažniausiai naudojami virtuvėse visame pasaulyje. Jie dedami į tešlą, išskiriančią anglies dioksido burbulus. Šis CO 2sukelia tešlos kilimą, ir mes valgome skanius kepinius. Tačiau dauguma žmonių vis dar nėra tikri dėl šių dviejų rauginių medžiagų skirtumų. Tai, ko norite, yra skanus receptas, ir jums nėra jokio skirtumo, ar raugas yra soda, ar kepimo milteliai. Tačiau atminkite tai: prieš priimdami sprendimą dėl soda ar kepimo miltelių, turite žinoti kitus recepto ingredientus. Šiame straipsnyje bus paaiškinti kepimo miltelių ir soda skirtumai, siekiant padėti žmonėms pasirinkti vieną iš dviejų, atsižvelgiant į reikalavimus.
Kas yra kepimo soda?
Kepimo soda, kaip rodo pavadinimas, yra tiesiog natrio bikarbonatas. Tai yra pagrindas, kuris kartu su šiek tiek rūgštimi ir drėgme sukelia cheminę reakciją, išskirdamas anglies dioksidą, kuris priverčia tešlą pakilti.
Naudojant soda, ją reikia įmaišyti į rūgštų mišinį, pavyzdžiui, šokoladą, jogurtą, pasukas ar medų. Akimirksniu susidaro CO 2 burbuliukai, kurie išsiplečia, kai receptas laikomas mikrobangų krosnelėje. Receptą reikia iškepti netrukus įmaišius soda arba kitaip tešla nukris.
Kas yra kepimo milteliai?
Kita vertus, kepimo milteliai turi rūgštinį ingredientą. Kepimo milteliuose, išskyrus natrio karbonatą, taip pat yra rūgšties, reikalingos cheminei reakcijai sukelti. Ši rūgštis paprastai yra dantų akmenų grietinėlė. Kepimo milteliams reikia tik drėgmės, kad susidarytų anglies dvideginio burbuliukai.
Kepimo milteliai yra vienkartinio ir dvigubo veikimo milteliai. Naudodami vienkartinio veikimo miltelius, turite elgtis su receptu taip, kaip elgtumėtės su soda, ir nedelsdami iškepti receptą. Tačiau dvigubo veikimo kepimo miltelių atveju anglies dioksidas išsiskiria etapais, o receptas gali kurį laiką stovėti. Be to, galite patys pasigaminti kepimo miltelių, jei jų neturite namuose, tačiau vietoje jų yra soda. Tiesiog į vieną dalį sodos įpilkite dvi dalis grietinės tartaro, o naminius sausainius ir pyragus galėsite paruošti iš namų pagamintų kepimo miltelių.
Kuo skiriasi kepimo soda ir kepimo milteliai?
Kepama soda ir kepimo milteliai yra abu rauginiai, kurie naudojami gaminant receptus. Abu pradeda cheminę reakciją, dėl kurios susidaro anglies dioksido burbuliukai, tešla pakyla, tačiau dėl jų sudėties jų veikimas skiriasi.
• Kepimo soda yra natrio bikarbonatas, kuris yra pagrindas, o anglies dvideginio burbuliukams gaminti reikia rūgšties ir drėgmės. Tačiau kepimo milteliuose yra ne tik soda, bet ir rūgštiniai ingredientai, todėl norint pradėti reakciją reikia tik pridėti drėgmės.
• Jei kepsite ne taip greitai, kai bus pridėta soda, tešla nukris.
• Naudodami kepimo miltelius, turite kepti iškart, įdėję vienkartinio veikimo miltelių. Tačiau naudojant dvigubo veikimo miltelius, receptas gali šiek tiek pastovėti be kepimo.
• Kadangi soda yra pagrindas, ji linkusi gaminti receptus šiek tiek kartus, nebent įdėtumėte šiek tiek pasukų, kad atsvertumėte šį kartumą. Kita vertus, kepimo milteliuose yra ir pagrindo, ir rūgšties, todėl jie paprastai suteikia neutralų skonį. Štai kodėl sausainiams ir pyragams gaminti naudojami kepimo milteliai, nes to reikia saldumo, o ne kartumo.
• Receptai, kuriems reikalinga soda, gali būti pagaminti iš kepimo miltelių, tačiau vietoje kepimo miltelių negalima pakeisti soda.
Vaizdai mandagūs:
- Kepimo soda pateikė Michaelas Francis McCarthy (CC BY 2.0)
- Lou Sander kepimo milteliai (CC BY-SA 3.0)
Rekomenduojama:
Skirtumas Tarp Kepimo Ir Gilaus Kepimo
Kepimas vs gilus kepimas Kepimas yra kepimo būdas, kurio metu maisto ruošimui naudojama kepimo terpės šiluma. Tai skiriasi nuo b
Skirtumas Tarp Birių Miltelių Ir Presuotų Miltelių
„Loose Powder vs Pressed Powder Powder“yra kosmetikos gaminys, kuris yra neatsiejama kiekvienos moters makiažo rinkinio dalis. Visų pirma tai veido pudra
Skirtumas Tarp Kepimo Miltelių Ir Mielių
Pagrindinis skirtumas - kepimo milteliai ir mielės Atrodo, kad yra daug painiavos dėl mielių ir kepimo miltelių skirtumo. Mielės ir kepimo milteliai
Skirtumas Tarp Kepimo Ir Kepimo
Skrudinimas ir kepimas Tarp skrudinimo ir kepimo, šiek tiek skiriasi naudojamos technikos. Tačiau skirtumas tarp abiejų yra akivaizdus
Skirtumas Tarp Totorių Kremo Ir Kepimo Soda
Kepimas iš totorių ir kepimo soda Kepant ingredientų sąrašas yra gana ilgas. Tačiau labai svarbu, kad šie dalykai būtų tikslūs