Raudonieji lęšiai ir žalieji lęšiai
Lęšiai yra turbūt anksčiausiai auginami ankštiniai augalai pasaulyje, datuojami jau 8000 m. Pr. Kr. Lęšių tikrovės auginamos beveik visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą. Jie pritaikyti daugumai dirvožemio sąlygų ir klimato, tačiau gerų pasėlių galima gauti ypač iš sausringų ir pusiau sausų regionų. Paprastai jie turi malonų žemės skonį ir yra labai daug skaidulų ir baltymų. Jie būna trijų pagrindinių tikrumų, priklausomai nuo sėklų spalvos; būtent žalieji lęšiai, rudieji lęšiai ir raudonieji lęšiai. Iš šių trijų rudieji lęšiai yra labiausiai paplitusi tikrovė. Lęšius galima paruošti per labai trumpą laiką, palyginti su pupelėmis, ir jų nereikia mirkyti. Lęšiai paprastai būna labai ilgi, jei laikomi sausai, tačiau per ilgai laikant jų spalva ir skonis išnyks.
Žalieji lęšiai
Žalieji lęšiai arba prancūziški lęšiai yra šviesiai arba margai rusvai žalios spalvos, blizgūs. Jie lengvai nelūžta ir išvirę išlieka gana tvirti, todėl tinka salotoms. Lyginant su kitomis veislėmis, žalieji lęšiai yra patys geriausi, bet brangiausi dėl turtingiausio skonio.
Raudonieji lęšiai
Raudonasis lęšis yra mažesnė apvali veislė, kurios spalva yra auksinė arba oranžinė. Raudonieji lęšiai yra saldžiausio skonio tarp kitų veislių. Jie yra rečiau paplitę ir dėl jų mažiau sukietėjusio išorinio sluoksnio virti reikia trumpiausiai. Raudoni lęšiai pervirus lūžta; kad jie būtų naudojami ypač sriuboms ir indiškiems kariams tiršti. Kai kurios paplitusios raudonųjų lęšių veislės yra raudonos spalvos ir raudonos spalvos.
Kuo skiriasi raudonieji ir žalieji lęšiai?
• Verdant raudoni lęšiai lengvai suyra, todėl jie verda greičiau nei žalieji lęšiai.
• Žalieji lęšiai yra rusvai žali, o raudonieji - nuo aukso iki oranžinės spalvos.
• Žalieji lęšiai yra brangesni už raudonuosius.
• Raudoni lęšiai virdami tampa geltoni ir minkšti, o žali lęšiai virsta rusvai ir išlieka gana tvirti.
Žalieji lęšiai turi stiprų žemės skonį, o raudonieji - saldaus skonio.
