Uolos druska ir jūros druska
Druska yra kristalinė kieta medžiaga, kuri yra labai svarbus mūsų maisto ingredientas. Tiesą sakant, mes net neįsivaizduojame maisto be druskos. Nepaisant to, kad mūsų maistas yra skanesnis, druska taip pat gali sukelti sveikatos problemų. Yra daugybė druskos rūšių su akmens druska ir jūros druska, kurios laikomos sveikesnėmis alternatyvomis nei paprastoji valgomoji druska. Yra daugybė žmonių, kurie lieka painiojami tarp terminų akmens druska ir jūros druska ir mano, kad šios veislės yra sinonimai. Nepaisant panašumų, yra ir skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.
Ankstyvaisiais laikais druska buvo laikoma labai brangia preke, prilygstančia auksui ir kitiems brangiems daiktams. Taip buvo todėl, kad druska nebuvo gaminama didžiuliais kiekiais ir buvo laikoma būtina žmonių išgyvenimui. Laikai pasikeitė, tačiau šiandien druska laikoma demonu mitybos ir maisto pasaulyje, todėl dauguma žmonių bando pereiti prie sveikesnės druskos rūšies, kad liktų atokiau nuo negalavimų. Maisto pagardinimas druska nepadaro jo mirtinu. Svarbiausia, kas dedama į jūsų maistą arba kas ištrinama.
Akmens druska
Paprastoji druska, dar vadinama valgomąja druska, yra rafinuota akmens druskos versija. Valgant dedama į maisto produktus, kad būtų sūrus skonis. Tai daugiausia natrio chloridas, o kai jis atsiranda kaip mineralas, jis vadinamas halitu arba akmens druska. Jis randamas aparatūros parduotuvėse ir maisto prekių parduotuvėse dideliuose maišeliuose su ginklais ir naudojamas įvairiems tikslams. Akmens druska turi tą patį natrio chloridą kaip ir valgomoji druska, tačiau ji yra šiurkštesnė ir turi stambesnių kristalų, kuriems ištirpti reikia daug laiko. Tai yra priežastis, kodėl jis nėra naudojamas tiesiogiai maisto ruošimui. Priežastis, kodėl ši druska vadinama akmens druska, yra ta, kad ji gaunama ne iš jūros vandens, o yra išgaunama iš požeminių uolienų.
Akmens druska naudojama tirpstant ledui nuo kelių po sniego, nes ji sumažina ledo lydymosi temperatūrą. Tai yra priežastis, kodėl jie taip pat naudojami ledams gaminti namuose. Tai taip pat pageidautina konservuojant ir rauginant. Pasaulyje yra daug natūralių akmens druskos kasyklų, o viena Pakistane yra didžiausia natūralios akmens druskos kasykla pasaulyje. Pagrindinis akmens druskos šaltinis yra jūros vanduo, kuris išgarinamas ir palieka NaCl.
Jūros druska
Jūros druska yra druska, susidaranti garinant vandenyno vandenį. Iš esmės tai yra natrio chloridas, nors jame yra ir kitų mineralų. Šie mineralai vadinami mikroelementais, nes jų yra labai mažais kiekiais, juose yra magnio, jodo, sieros ir kt. Jie taip pat vadinami košerine druska, patvirtinta virti žydų receptuose. Nors jūros druskoje yra 98% NaCl, ji vis dėlto yra mažiau druskinga nei valgomoji druska. Yra daug jūros druskos šalininkų, kurie sako, kad ji yra pilna skonių ir sveikesnė nei valgomoji druska.
Koks skirtumas tarp akmens druskos ir jūros druskos?
• Akmens druskos šaltinis yra požeminės kasyklos, o jūros druskos šaltinis.
• Jūros druskoje yra daug kitų mineralų, išskyrus natrio chloridą, o akmens druska yra mineralo, vadinamo halitu, pavidalu.
• Jūros druska nerafinuojama kaip valgomoji druska, joje natrio chloridas yra mažesnis nei valgomosios druskos procentas.
• Jūros druska laikoma kvapnesne, nes yra mineralinių medžiagų.
