Lox vs Nova
„Lox“ir „Nova“yra patiekalai iš lašišos. Žmonės vartoja terminus „lox“ir „Nova“tuo pačiu kvėpavimu, lyg jie būtų sinonimai. Tačiau yra skirtumų tarp „Lox“ir „Nova“, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.
Lox
Lox yra žodis, kilęs iš vokiečių Lachs, reiškiančio lašišą. Tiesą sakant, skandinaviškas lašišos žodis yra laisvas. Tačiau „Lox“yra lašišos filė, kuri kelias savaites yra užpilama arba išgydoma druskos ir cukraus tirpale. Bagelis su „Lox“yra labai populiarus Amerikoje ir jame naudojama rūkyta lašiša, nors įprasta „Lox“nėra gaminama iš rūkytos lašišos.
Nova
Nova yra patiekalo, kuris taip pat vadinamas Novas Lox, Nova lašiša ar net Naujosios Škotijos lašiša, pavadinimas. Škotija yra terminas, nurodantis žuvies kilmę iš Naujosios Škotijos Kanadoje, tačiau iš tikrųjų pavadinimas „Nova“kalba apie patiekalo gamybos procesą. Šis patiekalas gaminamas lašišą išgydant tirpale, kuris yra švelnesnis nei įprastu loksu naudojamas tirpalas. „Nova“patiekiama šaltai parūkius.
Lox vs Nova
• „Lox“gaminamas iš lašišų, atkeliavusių iš Ramiojo vandenyno, o „Nova“- iš Šiaurės Atlanto vandenyno lašišų.
• Tačiau pagrindinis skirtumas šiandien yra ne viena lašišos kilmė, o procesas, kuriam Nova reikia daug švelnesnio sūrymo.
• „Nova“prieš patiekiant taip pat šaltai rūkoma, tuo tarpu įprasti „lox“ar „pilvo lox“patiekiami nerūkant.
• „Lox“yra bendrinis terminas, neteisingai vartojamas iš lašišos pagamintiems patiekalams.
• Daugelis mano, kad „Nova“yra subtilesnis ir brangesnis preparatas, nors tai subjektyvi problema ir priklauso nuo žmogaus pasirinkimo bei skonio.
• „Lox“naudojamas sūrymas, o „Nova“sūryme taip pat yra cukraus.
