„Kung Pao“vs generolas Tso
Kungas Pao ir generolas Tso nėra dviejų Kinijos armijos generolų ar kovos menų vardai. Tai dviejų populiarių kiniškų vištienos patiekalų pavadinimai, kurie yra panašūs vienas į kitą ir todėl daugeliui kelia painiavą. Žmonės užsisako vieną, tikėdamiesi kito, ir dažnai padaro klaidą teisingai pavadindami patiekalo pavadinimą. Šiame straipsnyje ketinama pabrėžti generolo Tso ir Kung Pao skirtumus, kad būtų pašalinta bet kokia painiava iš Kinijos maisto mėgėjų minties visoje šalyje.
Kungas Pao
Tai populiarus kinų patiekalas patiekalams, pagamintiems iš vištienos ir žemės riešutų. Jis išsivystė iš centrinės Sičuano provincijos Kinijoje ir dažnai perrašomas kaip Gong Bao vištiena. Tai patiekalas, kurį galima rasti visoje žemyninėje Kinijoje, nors ingredientai ir paruošimas skiriasi regionais. Šiandien „Kung Pao“tapo žinomu kinų patiekalu restoranuose visoje JAV. Kung Pao vardas yra kilęs iš Gong Bao, kuris vienu metu valdė Sičuano provincijos gubernatorių, valdant Čingų dinastijai. Įdomu tai, kad patiekalo pavadinimas pakeistas į greito kepimo vištienos kubelius, nes naujajam režimui nepatiko patiekalo pavadinimo susiejimas su Čingų dinastijos gubernatoriumi.
Norėdami paruošti vištieną „Kung Pao“, marinuota žalia vištiena greitai kepama kartu su skrudintais žemės riešutais be odos ryžių vyne, austrių padaže, čili, morkose, kopūstuose ir salieruose. Patiekalas yra labai populiarus tarp Kinijos restoranų JAV. Tačiau patiekalas Amerikos restoranuose gaminamas be Sičuano pipirų kukurūzų, kurie yra pagrindinis ingredientas kinų patiekalo versijoje.
Generolas Tso
Negalima klaidinti dėl pavadinimo, nes tai yra skanus vištienos patiekalas, kuris yra labai populiarus kaip išsineštinas patiekalas Kinijos restoranuose visoje šalyje. Įdomu tai, kad šis patiekalas nebuvo žinomas patiems kinams ir apie receptą jie sužinojo tik tada, kai namo grįžo JAV restoranų virėjai. Manoma, kad patiekalas pavadintas Qing dinastijos pareigūno, nors teiginys nėra tikras.
Šiandien „General“vištiena, kurią meiliai vadina amerikiečiai, yra populiariausias kinų patiekalas JAV restoranuose.
„Kung Pao“vs generolas Tso
• „Kung Pao“yra autentiškas kinų patiekalas, o „General Tso“- patiekalas, kilęs iš Kinijos restoranų visoje JAV.
• Kung Pao yra karštas ir aštrus, o generolas Tso - saldus ir aštrus.
• General Tso nėra žemės riešutų, o žemės riešutai yra neatsiejami nuo Kung Pao.
• „Kung Pao“yra daug senesnis patiekalas nei generolas Tso.
