Paprasti vs sudėtingi angliavandeniai
Visi angliavandeniai yra laisvai apibrėžtos molekulių grupės, kuriose yra anglies, vandenilio ir deguonies, kurių molinis santykis yra 1: 2: 1. Visų angliavandenių įprasta empirinė formulė yra (CH 2 O) n, kuriame „n“yra anglies atomų skaičius. Angliavandeniai skirstomi į makroelementus, kurie yra būtini kiekvienoje subalansuotoje mityboje. Baltymai ir riebalai yra kiti makroelementai, galintys sukurti kūno audinius ir izoliaciją. Angliavandeniai veikia kaip energijos šaltinis ir suteikia kalorijų, kurios yra būtinos energijos gamybai. Angliavandeniuose yra (CH) jungčių, kurios yra atsakingos už energijos gamybą oksidacijos būdu. Ši oksidacijos energija yra naudinga norint pradėti normalias kūno funkcijas, tokias kaip raumenų susitraukimas, širdies plakimas, virškinimas, kvėpavimas, nervų laidumas ir smegenų funkcijos daugelyje gyvų organizmų. Angliavandeniai suteikia daugiau nei 60% kūno reikalingos energijos. Angliavandeniai yra skirstomi į dvi pagrindines kategorijas pagal jų cheminę struktūrą; būtent,paprastieji angliavandeniai ir kompleksiniai angliavandeniai.
Kas yra paprasti angliavandeniai?
Paprastieji angliavandeniai laikomi paprastaisiais cukrumi, turinčiu keletą anglies atomų. Yra du paprastųjų angliavandenių tipai: monosacharidai ir disacharidai. Empirinių formulė monosacharidas, kurio yra C 6 H 12 O 6 arba (CH 2 O) 6. Yra trys pagrindiniai monosacharidų tipai: 3 anglies cukrus, 5 anglies cukrus ir 6 anglies cukrus. Gliceraldehidas yra 3 anglies cukraus pavyzdys. Ribozė ir dezoksiribozė yra 5 anglies cukrūs (nukleorūgšties komponentai). Šešio anglies cukrūs yra gliukozė, fruktozė ir galaktozė, ir jie gali egzistuoti kaip tiesi grandinė arba kaip žiedas (vandeninėje aplinkoje).
Gliukozė yra svarbus energijos kaupimo monosacharidas, nes jis veikia kaip tam tikrų pagrindinių ir kompleksinių angliavandenių statybinė medžiaga. Disacharidai turi dvi chemiškai susietas monosacharidų molekules. Daugelyje organizmų monosacharidai paverčiami disacharidais, kol jie nėra perkelti iš vienos vietos į kitą. Todėl transportuojant jis metabolizuojamas mažiau greitai; taigi disacharidai laikomi cukraus transportavimo forma. Šie disacharidai būna trijų formų; būtent laktozė, maltozė ir sacharozė.
Kas yra sudėtingi angliavandeniai?
Kompleksiniuose angliavandeniuose yra trys ar daugiau monosacharidų molekulių, kurios yra chemiškai susijusios dehidracijos reakcijų metu. Jie daugiausia skirstomi į dvi pakategores; oligosacharidai ir polisacharidai. Oligosacharidai yra palyginti mažos molekulės, turinčios nuo 3 iki 10 monosacharidų. Jie yra svarbūs tam, kad absorbuotų tam tikrus mineralus ir sudarytų riebalų rūgštis.
Polisachariduose dažnai yra daug monosacharidų ir disacharidų. Celiuliozė, krakmolas ir glikogenas yra gerai žinomi polisacharidų pavyzdžiai.
Kuo skiriasi paprastieji ir kompleksiniai angliavandeniai?
