Chutney vs Relish
Žmogus nuo neatmenamų laikų naudoja maistą, kad pagardintų švelnius skonio patiekalus. Išsaugojimo menas leido leisti aštriems marinuotams agurkams, čatnakams, uogienėms ir kt. Pasitarnauti kaip pagardams, taip pat pagardinti patiekalų skonį, kuris šiaip yra nuobodu skonio receptoriams. Įsivaizduokite, kad turite valgyti mėsainį be padažo, čatnio ar malonumo. Štai kodėl žmonės visame pasaulyje naudoja čatnius ir mėgaujasi nesigilindami į šių veislių niuansus. Šiame straipsnyje bandoma išsiaiškinti subtilius čatnio ir malonumo skirtumus, kad skaitytojai galėtų sužinoti, kokį prieskonį jie valgo kartu su maistu.
Čatnis
„Chutney“kilęs iš hindi kalbos žodžio „chatni“, kuris pažodžiui reiškia labai prieskonius, o iš Indijos kilę čatniai iš tiesų garsėja tuo, kad yra per karšti. Chutneys yra daržovių ir vaisių gabalėlių mišiniai, kurie buvo konservuoti naudojant actą ir daug prieskonių. Chatneys gali būti sūrus ar net saldus, nes yra tokių, kurie tampa puikiais karšto ir aštraus maisto prieskoniais, o dauguma yra sūrūs ir karšti, kad nuobodus maistas būtų skanus ir skanus. Čatniai turi konsistenciją, leidžiančią juos tolygiai paskirstyti ant duonos, taip pat suteikia puikių pagardų kariams ir ryžiams. „Chutneys“yra nedideli daržovių ir vaisių gabalėliai, kartais susmulkinti labai smulkiai, kad pagardas būtų lygus.
Garsiausi indiški čatniai yra pagaminti iš mėtų, kalendros lapų ir žaliųjų mangų gabalėlių, kurie kruopščiai sumaišomi maišytuve, kad būtų tešla, kuri būtų drėgna ir naudojama šviežia kartu su maistu. Pietų valstijose česnakas, pagamintas iš malto kokoso, yra valgomas su beveik visais patiekalais. Kai kurie čatniai reikalauja, kad pasta būtų troškinta tinkamame augaliniame aliejuje.
Yra daug daugiau čatnių tipų, tokių kaip kalkių čatnis, vėsus čatnis, česnakinis, pomidorų, svogūnų ir kt.
Patinka
„Relish“yra plati maisto produktų kategorija, patiekiama kartu su maistu pagardų tikslu. Patiekimas apima uogienes, padažą, čatnius, marinuotus agurkėlius ir kt. Visų pirma maistas reiškia maisto produktą, kuriame yra pagardintų ir konservuotų agurkų uogienių. Šis malonumas dažniausiai valgomas su mėsainiais ir kitais greito maisto produktais, siekiant pagerinti jų skonį.
Patiekaluose apskritai yra vaisių ir daržovių gabalėlių, kurie yra smulkesni nei esantys čatniuose, ir padažas, kuriame jie yra panardinti, nėra toks ryškus. Todėl malonumas nėra toks sklandus kaip padažas ar čatnis.
Šiaurės Amerikoje Kanada yra ta šalis, kur patiekalai patiekiami greito maisto restoranų, tokių kaip „Mc Donald's“, tinkle, tuo tarpu jie nėra patiekiami daugumoje JAV. JAV pirmenybė teikiama garstyčioms ir padažams, o ne malonumui, o kai kur marinuoti agurkai klientams tiekiami kaip pagardai, o ne malonumas.
Kuo skiriasi „Chutney“ir „Relish“?
• Chutneys ir patiekalai yra panašūs savo skoniu ir išvaizda ir naudojami tam pačiam tikslui, kad maistas būtų malonesnis
• Chutneys yra Indijos kilmės, o vakarienė buvo sukurta vakarų šalyse
• Chatneys gali būti patiekiami švieži, o patiekalai skirti tam tikrą laiką. Tačiau yra čatnių, kuriuos galima ilgai išsaugoti
Patiekaluose yra didesnių daržovių ir vaisių gabalėlių, o čatnakuose - mažesni ingredientų gabalėliai
• Chutneys yra švelnesnės konsistencijos ir lengvai paskleidžiamas, tuo tarpu didžiausias dėmesys skiriamas daržovių gabalėliams
