Sriuba prieš Chowder
Mes visi mėgstame kartais atsipūsti nuo įprastų maisto produktų. Sriubos, pagamintos iš šiltų skysčių maisto produktų, suteikia mums pokyčių, kurių ieškome savo maiste. Motinos visame pasaulyje verda sriubas, kad vaikai eitų prie valgomojo stalų, o milijonai užsisako skanių daržovių ir ne vegetariškų sriubų, kai nori užkandžių prieš pagrindinį patiekalą restorane. Yra dar vienas skystas maistas, vadinamas „chowder“, kuris labai painioja, nes savo išvaizda ir skoniu yra labai panašus į sriubas. Šiame straipsnyje bandoma atskirti sriubą ir pyragą, kad skaitytojai galėtų pasirinkti tinkamą skystą dietą, atsižvelgdami į savo skonį.
Sriuba
Kalbėti apie sriubą, bandymas ją apibrėžti atrodo toks kvailas, nes mes visi nuo vaikystės vartojame įvairių rūšių sriubas. Mes visi mėgstame turėti savo pomidorų sriubas, taip pat vištienos sriubas, nes jos ne tik skanios, bet ir daro mus alkanesnius. Sriuba yra karštas skystas maisto produktas, kuris gaminamas kaitinant mėsą ar daržoves vandenyje, leidžiant ingredientams virti, kol ingredientų skonis išsiskirs sultinyje.
Sriubos gali būti dviejų plačių kategorijų: skaidrios ir tirštos. Tirštos sriubos gaminamos naudojant tirštiklius, tokius kaip miltai, ryžiai, grūdai, krakmolas ir pan. Lengvos ir plonos sriubos dažnai rekomenduojamos sergantiems žmonėms suteikti jėgų ir baltymų, kad jie greitai pasveiktų.
Chowder
Chowder yra tiršta sriubos veislė, kuri yra stambi ir tradiciškai siejama su jūros gėrybėmis. Termino „chowder“kilmę slepia paslaptis, tačiau daugelis mano, kad šis žodis kilęs iš prancūziško žodžio, nurodančio žvejų naudojamus puodus, skirtus įvairių rūšių troškiniams ruošti.
Tačiau vėlai žodis „chowder“reiškia daugybę tirštų, kreminių sriubų rūšių, kurių pagrindiniai ingredientai nėra jūros gėrybės. Šiuo atžvilgiu atrodo, kad chowders yra arčiau troškinių nei sriubos, nes juose yra stambių gabalėlių jūros gėrybių ar kitų ingredientų. Jie taip pat yra labai kreminiai, beveik atrodo kaip pagaminti iš pieno, o ne vandens.
Ankstesniais laikais chowder pagrindinis ingredientas buvo jūros gėrybės. Tačiau laikui bėgant buvo sukurta daugybė skirtingų skonių, o jūros gėrybės užleido vietą mėsos ir net daržovių gabalėliams, kad chowder prarastų savo pirminį jūros gėrybių skonį.
Kuo skiriasi sriuba ir pyragas?
• Chowder yra sriubos rūšis, todėl ją sunku atskirti. Tai tarsi prašymas atskirti automobilį nuo „Ford“.
• Tačiau chowder turi prancūziškų šaknų ir yra tirštesnė, kreminė sriuba, kurios pagrindiniai ingredientai iš pradžių buvo jūros gėrybės.
• Sriubos yra lengvos ir plonos, tačiau košė tiršta ir kreminė.
• Šiandien galima turėti kukurūzų ir krabų košės, o sriubas galima gaminti su beveik viskuo - nuo pomidorų iki vištienos.
