„Cayenne Pepper vs Paprika“
Jei mėgstate karštą ir aštrų maistą, turite žinoti įvairių rūšių aitriąsias paprikas ir pipirus, kurie yra žinomi dėl savo karščio, ir pridėti maisto skonį bei pikantiškumą. Čili milteliai, kajeno pipirai, paprika, paprika, čili pipirai ir kt. Yra skirtingi prieskonių ir miltelių, laikomų virtuvėse ir ant restoranų stalų, pavadinimai, kad klientai galėtų juos pabarstyti, kad patiekalas būtų karštesnis ir pikantiškesnis.. Daugelis žmonių tebėra painiojami tarp kajeno pipirų ir paprikos. Šiame straipsnyje bandoma išaiškinti kajeno pipirų ir paprikų skirtumus.
Kajano pipirai
Kajeno pipirai yra raudonieji čili pipirai, pavadinti Prancūzijos miesto, vadinamo Kajenu, vardu ir yra susiję su papūginių augalų žydinčių augalų rūšimi. Miltelių pavidalo jis yra raudonos spalvos ir pridedamas ruošiant patiekalus, kad jie būtų karšti ir aštrūs. Kajeno vaisiai kai kur valgomi žali, tačiau apskritai jie džiovinami ir malami, kad gautų miltelių, kurie parduodami kaip prieskoniai rinkoje. Kajeno pipirų vaisiai laikomi vitaminų, tokių kaip vitaminas A, B6, E, C, Riboflavinas, ir mineralų, tokių kaip manganas ir kalis, lobynu. Tačiau dėl karščio galima imti tik labai mažą kajeno pipirų kiekį, todėl šie vitaminai ir mineralai suteikia labai mažą vertę. Pagrindinis kajeno pipirų ingredientas išlieka kapsaicinas, kuris daugelyje kultūrų, ypač Azijos, laikomas afrodiziaku.
Paprika
Kai kuriose šalyse paprika yra miltelių pavidalo prieskonis, pagamintas iš čili pipirų ar varpinių pipirų, o kitose paprikomis vadinami patys paprikų vaisiai. Pridėjus šio prieskonio, patiekalai tampa karšti ir aštrūs, taip pat padidina jų spalvą ir aromatą. Paprika gali būti nuo saldžios iki labai karštos, priklausomai nuo prieskoniui gaminti naudojamų pipirų pobūdžio. Žodis „Paprika“kilęs iš vengrų kalbos „paprika“, reiškiančio papriką arba pipirus. Prieskonis, vadinamas paprika, naudojamas kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Ispanijoje, Vengrijoje, Serbijoje, Kalifornijos valstijoje, tačiau visame pasaulyje jis naudojamas kaip daugelio patiekalų ingredientas. Nors kai kuriose vietose jis apibarstomas indais, skirtais pagardinti ar papuošti; dažniausiai jis naudojamas kaitinant ant naftos.
Kuo skiriasi „Cayenne Pepper“ir „Paprika“?
• Nors paprika gali svyruoti nuo švelnios iki karštos, kajeno pipirai visada būna karšti
• Tikras aštrus skonis gaunamas iš kajeno pipirų, o paprikos - lengvesnio - iš paprikų
• Laikoma, kad Kajeno pipirai turi gydomųjų savybių ir yra daug vitaminų bei mineralų, o paprika yra saldesnio pobūdžio
• Kajeno pipirai taip pat laikomi afrodiziakais
