Dekstrozė ir gliukozė
Gliukozė ir dekstrozė priskiriami angliavandeniams. Angliavandeniai yra grupė junginių, kurie apibrėžiami kaip „polihidroksi aldehidai ir ketonai arba medžiagos, hidrolizuojamos gaunant polihidroksi aldehidus ir ketonus“. Angliavandeniai yra labiausiai paplitęs organinių molekulių tipas žemėje. Jie yra gyvų organizmų cheminės energijos šaltinis. Negana to, jie yra svarbios audinių sudedamosios dalys. Angliavandenius vėl galima suskirstyti į tris kaip monosacharidus, disacharidus ir polisacharidus. Monosacharidai yra paprasčiausias angliavandenių tipas. Gliukozė ir dekstrozė yra monosacharidai. Monosacharidai klasifikuojami pagal
• Molekulėje esančių anglies atomų skaičius
• Nesvarbu, ar juose yra aldehido, ar keto grupės
Todėl monosacharidas, turintis šešis anglies atomus, vadinamas heksoze. Jei yra penki anglies atomai, tai yra pentozė. Be to, jei monosacharidas turi aldehido grupę, jis vadinamas aldoze. Monosacharidas su keto grupe vadinamas ketoze.
Gliukozė
Gliukozė yra monosacharidas, kuriame yra šeši anglies atomai ir aldehido grupė. Todėl tai yra heksozė ir aldozė. Jis turi keturias hidroksilo grupes ir turi tokią struktūrą.
Nors jis rodomas kaip linijinė struktūra, gliukozė taip pat gali būti kaip ciklinė struktūra. Tiesą sakant, tirpale dauguma molekulių yra ciklinės struktūros. Kai formuojasi ciklinė struktūra, -OH ant anglies 5 paverčiamas eterio jungtimi, kad žiedas būtų uždarytas anglimi 1. Tai sudaro šešių narių žiedo struktūrą. Dėl to, kad yra anglies, turinčios eterio deguonies ir alkoholio grupę, žiedas taip pat vadinamas hemiacetaliniu žiedu. Dėl laisvojo aldehido grupės gliukozę galima sumažinti. Taigi jis vadinamas redukuojančiu cukrumi. Be to, gliukozė taip pat žinoma kaip dekstrozė, nes ji sukasi plokštumos poliarizuotą šviesą į dešinę.
Kai yra saulės spindulių, augalų chloroplastuose gliukozė sintezuojama naudojant vandenį ir anglies dioksidą. Ši gliukozė kaupiama ir naudojama kaip energijos šaltinis. Gyvūnai ir žmogus gliukozę gauna iš augalinių šaltinių. Gliukozės kiekį žmogaus kraujyje reguliuoja homeostazės mechanizmas. Šiame mechanizme dalyvauja insulinas ir gliukagono hormonai. Kai kraujyje yra didelis gliukozės kiekis, tai vadinama diabetine būkle. Matuojant cukraus kiekį kraujyje matuojama gliukozės koncentracija kraujyje. Gliukozės kiekiui kraujyje matuoti yra įvairių būdų.
Dekstrozė
Apskritai dekstrozė yra tokia pati kaip gliukozė. Ji turi tą pačią molekulinę formulę. Bet kai mes atsižvelgiame į molekulių stereochemiją, dekstrozė yra tai, ką mes vadiname D-gliukoze. Enantiomerai yra ypatingas izomerizmo tipas, randamas struktūrų porose, kurios yra vienas kito veidrodiniai vaizdai. Dvi struktūros žymimos kaip D cukrus ir L cukrus. Šie du tipai skiriasi dėl to, kaip jie sukasi plokštumos poliarizuotą šviesą. Dekstrozė plokštumos poliarizuotą šviesą pasuka į dešinę. Todėl gliukozei yra du enantiomerai kaip D ir L, tačiau D-gliukozės arba dekstrozės yra daug žmonių.
Kuo skiriasi gliukozė ir dekstrozė?
• Dekstrozė taip pat žinoma kaip D-gliukozė.
• L- gliukozė ir dekstrozė yra vienas kito veidrodiniai vaizdai.
• Dekstrozė skiriasi nuo gliukozės, nes ji sukasi plokštumos poliarizuotą šviesą į dešinę.
• Dekstrozė yra gausus gliukozės tipas gamtoje.
