Stout vs Porter
„Stout“ir „Porter“yra dvi alaus rūšys, kurios pastaruosius daugelį dešimtmečių klaidino alaus entuziastus visame pasaulyje, ir atrodo, kad niekas neturi tikslaus atsakymo į šį klausimą. Abi alaus rūšys yra tamsios spalvos ir panašaus skonio, todėl daugelis jas prilygina abiejų rūšių alui. Tačiau yra alaus entuziastų ir žinovų, manančių, kad tvirtas alus yra šiek tiek stipresnis ir galingesnis už alaus porterį. Pažvelkime atidžiau, kad pamatytume skirtumą tarp abiejų.
Porteris
„Porter“yra tamsus alus, gaminamas pastaruosius keturis šimtmečius, tačiau savo pavadinimą gavo todėl, kad jį labai mėgo Temzės upės ir Londono gatvių nešėjai. Nešėjai buvo gaminami iš tamsių salyklų, suteikiant jiems aiškią spalvą. Prieš atvykstant porteriui, alus Londone buvo išgautas šviežiai, o Porteris tapo pirmuoju alumi, kurį brandino alaus darykla. Porterių alui labai pasisekė tarp miesto nešėjų, nes jie buvo ne tik tamsios spalvos, bet ir labai stiprūs, palyginti su šiandien gaminamu alumi. Pirmo ir antro pasaulinio karo metu vežėjai siautėjo, tačiau pamažu išėjo iš palankumo. Tačiau nuo amžių sandūros daugelis kompanijų vėl pradėjo gaminti „Porter“alų, o šiandien „Fuller“gaminamas „London Porter“yra nepaprastai sėkmingas. Šiandien alaus porterio yra įvairių skonių, tokių kaip burbonas, medus, moliūgas,vanilės ir šokolado.
Stipri
Stipraus alaus kilmė ir raida yra susijusi su alumi „Porter“. Alų porteriai gavo savo vardą dėl populiarumo tarp upės ir gatvės nešėjų Londone, o kai kurių ekspertų teigimu, alus, kuris buvo stipresnis tarp šių „Porter“alų, buvo žinomas kaip „Stout“alus, kaip ir stiprus, tirštas ir tvirtas alus. nešikai tarp nešikų. Dėl to galima ginčytis, nes kai kurie teigia, kad alaus yra net anksčiau nei tada, kai atsirado alus „Porter“. Kad ir koks būtų buvęs atvejis, tiršti ir stiprūs alaus porterio alūs tapo žinomi kaip tvirtas alus.
Rinkoje yra daugybė stiprių alaus rūšių, iš kurių populiariausios yra airiškos, imperinės, pieno, šokolado, kavos, avižinių dribsnių ir kt.
Kuo skiriasi Stoutas ir Porteris?
• Tiek „Porter“, tiek „Stout“yra tamsi alus iš skrudintų salyklų. Tačiau „Stouts“yra ypač stiprūs nešėjai arba tie, kurie turi didesnį alkoholio kiekį.
• Silpnesnis už porterio alus buvo vadinamas plonu alumi, o storesnis ir didesnio gravitacijos alus buvo pažymėtas kaip storas alus.
• Du pasauliniai karai ir ekonominė recesija 1930-aisiais lėmė beveik stipraus alaus išnykimą, o alkoholinių gėrimų kiekis tiek stautuose, tiek ir nešikiuose smarkiai sumažėjo.
