Žuvų taukai ir menkių kepenų taukai
Per pastaruosius kelis dešimtmečius žuvų taukai ir menkių kepenų taukai tapo pernelyg populiarūs kaip maisto papildai dėl pernelyg didelio priklausomybės nuo nesveiko maisto ir sumažėjusio su maistu gaunamų maistinių medžiagų kiekio. Šie aliejai ne tik kompensuoja maistinių medžiagų praradimą, bet ir padidina būtinų riebalų rūgščių, kurios laikomos nepaprastai naudingomis mūsų sveikatai, vartojimą. Šiandien situacija tapo tokia, kad žmonės vartoja šiuos aliejus iš tikrųjų nežinodami skirtumų tarp žuvų taukų ir menkių kepenų taukų. Šiame straipsnyje atidžiau apžvelgiami abu šie aliejai, kad skaitytojai galėtų pasirinkti jiems sveikesnį.
Žuvų taukai yra naudingi sveikatai, ypač Omega 3 riebalų rūgštys, įskaitant EPA ir DHA, turinčios puikios naudos sveikatai. Tiek DHA, tiek EPA yra laikomi būtinais mūsų organizmui, tačiau, deja, žmogaus kūnas neturi galimybės jų pagaminti. Būtent dėl šios priežasties mes turime gauti šias nepakeičiamas riebalų rūgštis iš išorės. Įrodyta, kad tiek žuvų taukai, tiek menkių kepenų taukai yra puikūs šių dviejų nepakeičiamų riebalų rūgščių šaltiniai. Menkių kepenys gaminamos iš baltųjų žuvų, tokių kaip menkės, ir kartais oto, kepenų, o tai reiškia, kad iš esmės tai taip pat yra žuvų taukų rūšis. Tačiau menkių kepenų aliejuje EPA ir DHA koncentracijos skiriasi nuo žuvų taukų. Nustatyta, kad menkių kepenų aliejuje yra didesnis DHA ir EPA santykis. Kita vertus, žuvų taukuose yra didesnis EPA ir DHA racionas.
Nustatyta, kad vidutiniškai amerikiečių mityboje Omega 3 vartojimo lygis sumažėjo iki pavojingai mažo kiekio. Tai yra riebalai, kurie yra būtini gerai sveikatai ir kurių daugiausia yra žuvų taukuose ir kai kuriuose kituose maisto produktuose. Kita vertus, Omega 6, kitų būtinų riebalų, suvartojimas nepaprastai padidėjo, nes juose yra sojos, saulėgrąžų, kukurūzų ir daugelio kitų aliejų. Šis „Omega 3“ir „Omega 6“santykio pusiausvyros sutrikimas kelia rimtą susirūpinimą, kurį siekiama ištaisyti vartojant daugiau žuvų taukų ir menkių kepenų aliejaus.
Ekspertai teigia, kad mūsų protėviai ar protėviai laikėsi sveikesnės mitybos, kai Omega 6 ir Omega 3 suvartojimas buvo beveik vienodas. Deja, dėl per didelio priklausomybės nuo nesveiko maisto, mūsų suvartotas Omega 3 labai nukentėjo; tiek, kad šis suvartojimo santykis šiandien yra 20: 1 ar net 50: 1.
Kalbant apie žuvų taukus ir menkių kepenų taukus, nustatyta, kad vitamino D kiekis yra didesnis menkių kepenų aliejuje, todėl jis tinkamas vartoti žiemos mėnesiais. Tai yra mėnesiai, kai gyventojai negauna pakankamai saulės spindulių, kad kūnas galėtų pats gaminti vitaminą D. Iš esmės, menkių kepenų aliejus yra žuvų taukai, turintys papildomų privalumų, kurie atsispindi vitamino D ir A pavidalu.
Kuo skiriasi žuvų taukai ir menkių kepenų taukai?
· Kodo kepenų aliejus gaminamas iš menkių kepenų, o žuvų taukai - iš riebių žuvų audinių.
· Menkių kepenų aliejus yra žuviško skonio, kurį stengiamasi kontroliuoti pridedant citrinos ar kitų citrusinių vaisių.
· Tiek menkių kepenų aliejus, tiek žuvų taukai yra puikūs būtinų riebalų omega 3 ir omega 6 šaltiniai.
· Menkių kepenų aliejuje yra daug daugiau vitamino D ir A, todėl jis idealiai tinka nėščioms moterims ir toms, kurios turi odos problemų.
