Pagrindinis skirtumas tarp lipofilinio ir hidrofilinio emulsiklio yra tas, kad lipofiliniai emulsikliai veikia su aliejinėmis emulsijomis, o hidrofiliniai - su vandens pagrindu.
Emulsiklis yra cheminis veiksnys, leidžiantis stabilizuoti emulsiją. Tai reiškia; tai apsaugo nuo skysčių, kurie paprastai nesimaišo tarpusavyje, atskyrimo. Tai daro padidindamas mišinio kinetinį stabilumą. Vienas geras emulsiklio pavyzdys yra paviršinio aktyvumo medžiagos. Yra dviejų tipų emulsikliai kaip lipofiliniai ir hidrofiliniai emulsikliai.
