Pagrindinis skirtumas tarp organinės rūgšties ir neorganinės rūgšties yra tas, kad organinių rūgščių struktūroje iš esmės yra anglies-vandenilio jungtys, o neorganinėse rūgštyse gali būti arba nėra anglies.
Rūgštis įvairūs mokslininkai apibrėžia keliais būdais. Nepaisant šių skirtingų apibrėžimų, mes paprastai identifikuojame rūgštį kaip protonų donorą. Rūgštys turi rūgštų skonį. Kalkių sultys ir actas yra dvi rūgštys, kurias dažniausiai matome savo namuose. Jie reaguoja su bazėmis, gamindami vandenį; jie taip pat reaguoja su metalais, kad susidarytų H 2, padidindami metalo korozijos greitį. Rūgštis galima suskirstyti į dvi grupes pagal jų gebėjimą atsiriboti ir gaminti protonus. Stiprios rūgštys yra visiškai jonizuojamos tirpale, kad gautų protonus. Silpnos rūgštys iš dalies atsiribojo ir suteikė mažiau protonų. Be to, rūgštis galime priskirti organinėms ir neorganinėms rūgštims.
