Pagrindinis skirtumas tarp oksidacijos ir fermentacijos priklauso nuo cheminės reakcijos tipo. Oksidacija yra cheminis procesas, kurio metu junginys oksiduojasi esant deguoniui, o fermentacija yra cheminis procesas, kai rūgštys, alkoholiai ir anglies dioksidas gaminami iš cukrų be deguonies.
Oksidacija ir fermentacija yra biocheminiai procesai. Jie natūraliai atsiranda gyvuose organizmuose, veikiami fermentų ir kitų kofaktorių. Šiomis dienomis abi šios natūralios reakcijos dalyvauja pramoninio masto biologinių molekulių gamyboje. Todėl labai svarbu suprasti šiuos procesus ir atskirti abu. Taigi šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama skirtumui tarp oksidacijos ir fermentacijos.
