Lipidai vs riebalai
Kiekvienai gyvai būtybei reikia energijos šaltinio, kad jis liktų gyvas. Augalai patys gamina energiją, tačiau dauguma kitų šią energiją turi įgyti laikydamiesi dietos. Lipidų ar riebalų yra augaluose ir gyvūnuose. Tai yra pagrindinė gyvų būtybių sudedamoji dalis ir priklauso vienai iš pagrindinių biomolekulių ir makroelementų klasių. Lipidų ir riebalų yra įvairiuose maisto šaltiniuose, tokiuose kaip sviestas, margarinas, mėsa, kiaušiniai, pienas, sūris, augalinis aliejus, sojos aliejus ir kt. Jie yra virškinami fermento lipazės viduje mūsų organizme ir naudojami įvairiems medžiagų apykaitos procesams, pavyzdžiui, ląstelių kvėpavimas. Kai kurie lipidai ir riebalai naudojami kaip ląstelių / audinių sudedamosios dalys. Bet ar lipidai ir riebalai yra tas pats dalykas? Ne. Tiesą sakant, lipidai yra viena iš pagrindinių biomolekulių ir riebalų klasių, priskiriama lipidų pogrupiui.
Kas yra lipidai?
Lipidai yra biomolekulių klasė. Gyvuose organizmuose yra įvairių tipų lipidų, tokių kaip vaškas, riebalai, steroidai, gliceridai, fosfolipidai ir riebaluose tirpūs vitaminai ir kt. Jie atlieka įvairias biologines funkcijas, tokias kaip ląstelių signalizavimas, energijos kaupimas, struktūriniai komponentai ląstelių membranoje ir kt. bendras lipidų bruožas yra hidrofobinis arba amfifilinis pobūdis. Šis pobūdis leidžia jiems suformuoti pūsleles ir membranas mūsų ląstelėse. Fosfolipidai ir cholesterolis veikia kaip ląstelių membranos sudedamosios dalys. Vaškas gaminamas kaip gyvūnų, taip pat augalų išsiskyrimas. Steroidai randami kaip lytiniai hormonai ir kitos įvairios cheminės medžiagos, reguliuojančios kūno funkcijas. Daugumą šių lipidų gamina biosintetiniai keliai mūsų kūne. Negaminami lipidai vadinami būtinaisiais lipidais ir yra vartojami dietos metu.
Kas yra riebalai?
Tarp įvairių lipidų subklasių, randamų mūsų kūne, yra lipidų klasė, vadinama gliceridais. Gliceridai gali būti monogliceridai, digliceridai arba trigliceridai, atsižvelgiant į riebalų rūgščių grandinių, esančių vienoje riebalų molekulėje, skaičių. Riebalai yra įprastas trigliceridų pavadinimas. Trigliceridai yra sudaryti iš trijų riebalų rūgščių grandinių, reaguojančių su glicerinu, kad susidarytų esterifikuoti trigliceridai. Tai pagrindinis žinduolių energijos rezervuaras. Riebalai laikomi specialiose ląstelėse, vadinamose adipocitais (riebalų ląstelėmis). Šis audinys yra kaip vidaus organų pamušalas, apsaugantis juos nuo traumų ir išorinio spaudimo. Riebalai tirpsta organiniuose tirpikliuose, bet netirpsta vandenyje. Riebalai galėtų būti klasifikuojami kaip sotieji ir nesotieji, skystieji ir kietieji riebalai. Nesotieji riebalai gali būti toliau skirstomi į cis riebalus ir Trans riebalus, atsižvelgiant į angliavandenilių grandinių pobūdį.
Kuo skiriasi lipidai ir riebalai?
• Lipidai yra pagrindinė biomolekulių klasė. Riebalai (trigliceridai) priklauso gliceridų grupei, kuri yra lipidų pogrupis.
• Lipidai gali būti hidrofobiški (netirpinti vandenyje) arba amfifiliniai (dalis tirpsta vandenyje), tačiau riebalai iš esmės netirpsta vandenyje.
