Pagrindinis skirtumas - lizinas ir L-lizinas
Lizinas ir L-lizinas yra abi aminorūgščių rūšys, turinčios tas pačias fizines savybes, tačiau tarp jų yra tam tikras skirtumas. Pagrindinis skirtumas tarp lizino ir L-lizino yra gebėjimas pasukti plokštumos poliarizuotą šviesą. Lizinas yra biologiškai aktyvi natūraliai atsirandanti esminė α-amino rūgštis. Jis gali atsirasti dviem izomerinėmis formomis dėl galimybės suformuoti du skirtingus enantiomerus aplink chiralinį anglies atomą. Tai vadinama L ir D formomis, analogiškomis kairiarankių ir dešiniarankių konfigūracijoms. Sakoma, kad šios L ir D formos yra optiškai aktyvios ir kitokia prasme sukasi poliarizuotą plokštumos šviesą; pagal arba prieš laikrodžio rodyklę. Jei šviesa sukasi liziną prieš laikrodžio rodyklę, tai šviesa sukasi pasisukdama ir ji vadinama L-lizinu. Tačiaučia reikia atidžiai pažymėti, kad izomerų D ir L ženklinimas nėra tas pats, kas ženklinimas d ir l.
Kas yra lizinas?
Lizinas yra nepakeičiama aminorūgštis, kuri mūsų organizme nesintetinama ir kurią reikia maitinti reguliariai. Todėl lizinas yra būtina amino rūgštis žmonėms. Ji yra biologiškai svarbu organinis junginys, kurį iš aminu (-NH 2) ir karboksirūgšties (-COOH) funkcinės grupės su cheminė formulė NH 2 - (CH 2) 4 -CH (NH 2) -COOH. Pagrindiniai lizino elementai yra anglis, vandenilis, deguonis ir azotas. Biochemijoje aminorūgštys, turinčios ir aminų, ir karboksirūgščių grupes, sujungtas su pirmuoju (alfa-) anglies atomu, yra žinomos kaip α-aminorūgštys. Taigi lizinas taip pat laikomas α-aminorūgštimis. Lizino struktūra pateikta 1 paveiksle.
1 paveikslas. Molekulinė lizino struktūra (* anglies atomas yra chiralinis arba asimetrinis anglies atomas ir taip pat reiškia alfa-anglies atomą)
Lizinas yra bazinio pobūdžio, nes jame yra dvi bazinės amino grupės ir viena rūgštinė karboksirūgšties grupė. Taigi, dėl dviejų aminogrupių buvimo taip pat susidaro platus vandenilio ryšys. Geras lizino šaltinis yra daug baltymų turintys gyvūniniai šaltiniai, tokie kaip kiaušiniai, raudona mėsa, aviena, kiauliena ir paukštiena, sūris bei tam tikros žuvys (pvz., Menkės ir sardinės). Lizine taip pat gausu augalinių baltymų, tokių kaip soja, pupelės ir žirniai. Tačiau tai yra ribojanti amino rūgštis daugumoje javų grūdų, tačiau jos gausu daugumoje ankštinių augalų ir ankštinių augalų.
Kas yra L-lizinas?
Lizinas turi keturias skirtingas grupes aplink antrąją anglį ir yra asimetriška struktūra. Taip pat lizinas yra optiškai aktyvi aminorūgštis dėl šio asimetrinio arba chiralinio anglies atomo. Taigi, lizinas gali sukurti stereoizomerus, kurie yra izomerinės molekulės, turinčios tą pačią molekulinę formulę, tačiau besiskiriančios jų atomų erdvinėmis orientacijomis erdvėje. Enantiomerai yra du stereoizomerai, kurie yra tarpusavyje susiję atspindžiu, arba jie yra vienas kito veidrodiniai vaizdai, kurie nėra uždedami. Lizinas yra dviejų enantiomerinių formų, žinomų kaip L- ir D-, o lizino enantiomerai pateikti 2 paveiksle.
2 paveikslas: Lizino aminorūgšties enantiomerai. COOH, H, R ir NH2 grupės yra išdėstytos aplink C atomą pagal laikrodžio rodyklę, kitaip enantiomeras vadinamas L- ir D-forma. L- ir D- reiškia tik erdvinį išsidėstymą aplink anglies atomą, o ne optinį aktyvumą. Nors chiralinės molekulės L ir D formos pasuka poliarizuotos šviesos plokštumą skirtingomis kryptimis, kai kurios L formos (arba D formos) šviesą pasuka į kairę (levo arba l forma), o kitos į dešinę. (dextro arba d- forma). l- ir d- formos vadinamos optiniais izomerais.
L-lizinas ir D-lizinas yra vienas kito enantiomerai, turintys tas pačias fizines savybes, išskyrus kryptį, kuria jie sukasi poliarizuotą šviesą. Jie turi neužklijuojamus veidrodinio vaizdo santykius. Tačiau aminorūgštyse, įskaitant liziną, D ir L nomenklatūra nėra įprasta. Jie sukasi plokštumoje poliarizuotą šviesą tuo pačiu dydžiu, bet skirtingomis kryptimis. Lizino D ir L-izomeras, sukantis plokštumos poliarizuotą šviesą pagal laikrodžio rodyklę, vadinamas dekstrotoriniu arba d-lizinu, o tas, kuris sukasi plokštumos poliarizuotą šviesą prieš laikrodžio rodyklę, vadinamas sukamuoju arba L-lizinu (2 pav.)).
L-lizinas yra labiausiai prieinama stabili lizino forma. D-lizinas yra sintetinė lizino forma ir gali būti sintetinamas iš l-lizino racemizacijos būdu. Jis naudojamas perdirbant poli-d-liziną, kuris naudojamas kaip dangos medžiaga, kad pagerintų ląstelių prisijungimą. L-lizinas vaidina svarbų vaidmenį žmogaus organizme, kalcio absorbcijoje, raumenų baltymų vystymesi, hormonų, fermentų ir antikūnų sintezėje. Pramoniniu požiūriu L-lizinas gaminamas mikrobų fermentacijos būdu naudojant Corynebacterium glutamicum.
Koks skirtumas tarp lizino ir L-lizino?
Lizinas ir L-lizinas turi tas pačias fizines savybes, išskyrus kryptį, kuria jie sukasi poliarizuotą šviesą. Dėl to L-lizinas gali turėti iš esmės skirtingą biologinį poveikį ir funkcines savybes. Tačiau buvo atlikti labai riboti tyrimai, siekiant atskirti šiuos biologinius padarinius ir funkcines savybes. Kai kurie iš šių skirtumų gali būti:
Skonis
L-lizinas: L-aminorūgščių formos būna neskanios.
D-lizinas: A-aminorūgščių D-formos būna saldaus skonio.
Todėl l-lizinas gali būti mažesnis / nėra saldesnis nei lizinas.
Gausa
L-lizinas: Aminorūgščių, įskaitant l-liziną, L formos yra labiausiai paplitusios gamtoje. Pavyzdžiui, devynios iš devyniolikos L-amino rūgščių, paprastai randamų baltymuose, yra dekstrotorinės, o likusios - pasukamosios.
D-lizinas: nustatyta, kad aminorūgščių D formos, kurios buvo eksperimentiškai pastebimos, pasitaiko labai retai.
