Keptas prieš nekeptą sūrio pyragą
Sūrio pyragas, mėgstamas saldus skanėstas tarp daugelio, yra bene vienas populiariausių desertų pasaulyje. Sūrio pyrago mišinį sudaro vienas ar keli sluoksniai, sudaryti iš kiaušinių, cukraus ir minkšto sūrio. Beveik visi sūrio pyragaičiai pasaulyje gaminami iš grietinėlės sūrio, o Italijoje sūrelių mišinyje naudojama Ricotta. Nyderlanduose, Vokietijoje ir Lenkijoje mišiniui naudojamas kvarkas. Apatinę dalį sudaro pluta. Ši pluta gali būti įvairių dalykų, tokių kaip biskvitas, sutrinti sausainiai, tešla, virškinimo sausainiai ar „Graham“krekeriai. Paprastai jis užpilamas vaisiais arba pagardinamas vaisiais, plakta grietinėle, riešutais, šokoladu ar vaisių sirupu. Kai kuriuos populiarius sūrio pyrago skonius galima pavadinti braškėmis, mėlynėmis, pasifloromis, šokoladu, avietėmis, apelsinais, pagrindiniais kalkių irisais. Sūrio pyragas yra kepamas ir nekeptas.
Kas yra keptas sūrio pyragas?
Keptas sūrio pyragas - tai sūrio, cukraus ir kiaušinių mišinys per sausainių trupinių ar biskvito plutelę, kuri tam tikrą kiekį kepama. Tai galima padaryti vandens vonioje, kurioje skarda, kurioje yra sūrio pyragas, panardinama į didelę karšto vandens keptuvę, kur drėgna aplinka skatina tolygų šilumos pasiskirstymą, o pyrago tekstūra tampa lygi ir kreminė. Keptą sūrio pyragą taip pat galima kepti orkaitėje, po kurio jis atvėsinamas. Iškepęs sūrio pyragas yra gana tankios tekstūros, taip pat lygus ir aksominis. Niujorko sūrio pyragas gali būti populiariausias keptų sūrio pyragų tipas.
Kas yra nekeptas sūrio pyragas?
Nekeptas sūrio pyragas, kaip numanoma, nėra kepamas. Jis tiesiog atšaldomas ten, kur jis gauna savo pavadinimą - atšaldytas sūrio pyragas. Nekeptame sūrio pyrage nėra kiaušinių, miltų ar kitų tirštiklių, kurie padėtų jiems iškepti, tačiau vietoj jų yra tam tikras kiekis želatinos. Nekeptas sūrio pyragas pasižymi kremo konsistencija ir dažnai yra lengvas ir erdvus. Vieni populiariausių nekeptų sūrio pyragų yra Australijoje, Jungtinėje Karalystėje, Vokietijoje ir Airijoje.
Kuo skiriasi keptas ir nekeptas sūrio pyragas?
Nors sūrio pyragas gali būti mėgstamiausias desertas tarp daugelio, kiekvienas žmogus turi savo pasirinkimą tarp keptų ir nekeptų sūrio pyragų. Nors abiejuose pyraguose naudojami beveik tie patys ingredientai, jų pobūdis yra labai skirtingas, todėl lengviau juos atpažinti.
• Keptas sūrio pyragas kepamas vandens vonelėje arba orkaitėje. Nekeptas sūrio pyragas atšaldomas šaldytuve.
• Keptame sūrio pyrage yra kiaušinių ir miltų, kurie padeda paruošti pyragą. Nekeptas sūrio pyragas dažnai neturi tokių tirštinančių ingredientų, tačiau vietoj jo yra želatinos, padedančios jam sustingti.
• Keptas sūrio pyragas yra tankus ir aksominis. Nekeptas sūrio pyragas yra lengvas ir erdvus.
• Nekeptas sūrio pyragas idealiai tinka sluoksniuoti. Kepto sūrio pyrago negalima dėti į keistos formos kepimo formas, nes mišinys linkęs prilipti prie formos.
Papildoma literatūra:
