Be glitimo ir celiakijos
Be glitimo ir celiakija yra du terminai, kuriuos dažnai galima vartoti tame pačiame kontekste, kalbant apie dietas ir mitybą. Dėl daugelio panašumų, kuriuos jie turi vienas kitam, gana dažnai šiuos terminus vartoja kaip pakaitomis. Tačiau to daryti negalima, nes be celiakijos ir glitimo yra tam tikrų skirtumų, kurie turi reikšmės daugeliu atvejų.
Kas yra be glitimo?
Dieta be glitimo reikštų dietą be glitimo, kuris yra baltymų mišinys, turintis gliadino frakcijos ir glutenino frakcijos, randamos su kviečiais susijusiose grūdų rūšyse. Gliutenas suteikia tešlai elastingumo, padeda išlaikyti formą. Jo galima rasti grūduose, tokiuose kaip kviečiai, miežiai, rugiai ir kituose iš jų gautuose ingredientuose, o grūduose, pavyzdžiui, ryžiuose, kukurūzuose ar avižose, žinoma, kad jie neturi glitimo. Dieta be glitimo dažnai rekomenduojama asmenims, kenčiantiems nuo jautrumo glitimui, kuris daro neigiamą poveikį organizmui, o tai būtų švieži vaisiai ir daržovės, paukštiena, kiaušiniai, pieno produktai, riešutai ir kt.
Kai kurie jautrumo glitimui simptomai yra vidurių pūtimas, raumenų sutrikimai, diskomfortas pilve ar skausmas, kaulų ar sąnarių skausmas, vidurių užkietėjimas ir viduriavimas, be kitų dalykų.
Kas yra celiakija?
Celiakija yra liga, atsirandanti plonojoje žarnoje, pažeidžianti įvairaus amžiaus ir dydžio žmones, kurie yra taip linkę genetiškai. Celiakija yra autoimuninis sutrikimas, sukeliantis diskomfortą ir skausmus virškinimo trakte, nesugebėjimą klestėti, lėtinį vidurių užkietėjimą ir viduriavimą, nuovargį ir mažakraujystę. Daugeliu atvejų vitamino trūkumas taip pat gali būti pastebimas dėl sumažėjusio plonosios žarnos gebėjimo tinkamai absorbuoti maistines medžiagas iš maisto. Jis taip pat žinomas keliais pavadinimais, tokiais kaip endeminis sprue, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue, taip pat glitimo enteropatija.
Celiakija sukelia reakciją į gliadiną, esantį kviečiuose ir kitose Triticeae genčiai priklausančiose kultūrose. Manoma, kad grūdus, tokius kaip kukurūzai, tefas, soros, sorgas, ryžiai ir laukiniai ryžiai, ne grūdus, tokius kaip amarantas, grikiai ir kvinoja bei kitus angliavandenius turinčius maisto produktus, kuriuose nėra glitimo, pavyzdžiui, bulves ir bananą, saugu vartoti žmonių, kenčiančių nuo celiakijos.
Kuo skiriasi celiakija ir be glitimo?
Be glitimo ir celiakija yra du skirtingi žodžiai, kurie dažnai eina kartu. Tačiau egzistuoja keli skirtumai, kurie juos išskiria.
• Be glitimo yra dieta. Celiakija yra liga. Celiakija sergantiems žmonėms rekomenduojama dieta be glitimo.
• Glitimo netoleravimas yra lentos terminas, vartojamas visų rūšių jautrumui glitimui, o celiakija yra viena iš jautrumo glitimui rūšių, kurios veikia plonąją žarną. Kitos jautrumo glitimui rūšys veikia kitus kūno organus, pvz., Odą, kaulus ir kt.
• Žmonės, sergantys celiakija, yra jautrūs glitimui. Tačiau kiekvienas žmogus, kenčiantis nuo jautrumo glitimui, neturi celiakijos.
