„Tempeh“vs „Tofu“
Tofu ir tempeh yra du iš kelių sojos produktų, kurie, manoma, yra mums labai sveiki maisto produktai. Abu šie vaistai yra geri baltymų šaltiniai ir sudaro mėsos produktų pakaitalus, kad gautų baltymų nesuteikdami didelio cholesterolio, susijusio su mėsa ir pieno produktais. Nepaisant to, kad jie gaunami iš sojos, tofu ir tempeh skiriasi, todėl šiame straipsnyje ketinama pabrėžti šiuos skirtumus.
Tofu
Tofu yra maisto produktas, gaunamas iš sojų pupelių. Tai kaip ir sūris, gaunamas iš pieno. Jis yra pilnas baltymų, ir jūs galite galvoti apie tofu kaip apie kietą sojos pieną, kaip ir sūris yra kieta pieno forma. „Tofu“yra universalus maisto produktas, kurį galima naudoti veganiškoje dietoje norint pakeisti jautieną ir kitą mėsą ir vis tiek žmonėms suteikti daug baltymų. Grynas tofu yra ne kas kita, kaip vanduo ir sojos pupelės su varškės agentu, kuris veikia kaip koaguliantas. Tofu yra mažai riebalų ir cholesterolio bei daug baltymų. Tofu dar vadinamas sojos sūriu arba pupelių varške.
Tempeh
„Tempeh“yra daug baltymų turintis maisto produktas, gaunamas iš sojos pupelių po jų fermentacijos. Fermentacijos metu lieka rusvai sukietėjęs sojų pyragas. Tempeh turi mėsos skonį, todėl ne vegetarai jį labiau mėgsta kaip mėsos pakaitalą savo racione. Tie, kurie pirmą kartą išbando tempeh, apibūdina jį būdvardžiais, tokiais kaip sūrus, mėsiškas, riešutų, aštrus ir tt Kaip maisto produktas Tempeh kilęs iš Indonezijos. Dėl žemiško skonio ir didelės maistinės vertės tempeh yra pagrindinis vegetariškas maisto produktas, kuris vegetarams laikomas mėsa.
Norėdami pagaminti tempeh, sojos mirkomos vandenyje, o tada lengvai kepamos. Į sojas dedama acto, o jiems leidžiama fermentuotis esant grybeliui. Šis procesas vyksta 24-36 valandas beveik 30 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
„Tempeh“vs „Tofu“
• Tofu yra beskonis, tuo tarpu tempeh yra mėsos skonio.
• Tempeh gaminamas fermentuojant sojas, o tofu - varškuojant sojų pieną.
• Tofu yra baltos spalvos ir lygios bei drėgnos išvaizdos, o tempeh yra rusvai pilkos spalvos ir sausos tekstūros.
• Tofu yra purus, o tempeh yra tvirtas.
• Tempeh baltymų kiekis yra didesnis nei tofu.
• Tofu yra skaidulingesnis nei tempeh.
• Tempeh kaloringumas yra daug didesnis nei tofu, todėl tofu yra mėgstamiausias maisto produktas tiems, kurie nori numesti svorio.
• Tofu yra kinų kilmės, o Tempeh kilęs iš Indonezijos.
• Tofu yra universalesnis nei tempeh, nes yra beskonis ir gali būti naudojamas saldiems patiekalams gaminti.
