Kurpininkas vs traškus
„Cobbler“ir „traškūs“yra šilti kepami desertai, kuriuose naudojami skanūs ir lengvai paruošiami vaisių įdarai. Tiesą sakant, jie puikiai tinka vaikams patikti namuose, kai po ranka neturite daug, išskyrus sezoninius vaisius. Yra daug panašumų tarp kurpininko ir traškaus, kad suklaidintų žmones. Jei jums taip pat sunku atskirti kasą ir traškumą, skaitykite toliau, nes šiame straipsnyje bandoma išryškinti šių dviejų nuostabių desertų skirtumus.
Kurpininkas
Pagalvojus apie koblerį, jūsų galvoje kyla skanus desertas su sezoniniais vaisiais, kurie užpilami pluta ir paskui iškepami. Plutelė yra stora ir pagaminta iš sausainių, kai viduje yra obuolių, uogų ar persikų vaisių įdaras. Iš pradžių troškintuvai buvo gaminami iš pyrago plutos su vaisių įdaru viduje, o viršus ir apačia - iš pyrago tešlos. Daugelis mano, kad desertas gavo savo pavadinimą, nes virta tešla, padengta vaisių įdaru, atrodė kaip trinkelės. Reikėtų atsiminti tai, kad vaisių įdaras yra padengtas sausainių tešla ir kepamas keptuvėje prieš patiekiant.
Traškus
Traškus yra desertas, gaminamas iš vaisių įdaro sausainių tešlos viduje. Britai pasauliui pristatė trapumą, o Antrojo pasaulinio karo metu jis išpopuliarėjo JAV. Jums tiesiog reikia iškepti vaisių mišinį, padarius antpilą trupiniais. Tai gali būti duonos trupiniai, riešutai, miltai ar net grūdai. Kartais žmonės gamina mišinį su sviestu, riešutais, duonos trupiniais, cukrumi, avižų dribsniais ir pan., Pabarstę vaisių gabalėliais ir dedami į orkaitę kepti. Tai, kas JAV vadinama traškia, britai įdomiai vadina byrėjimu. Jei riešutai ir razinos yra traškūs, iškepę jie tampa traškūs.
Kuo skiriasi „Cobbler“ir „Crisp“?
• „Cobbler“turi storą pyrago tešlos arba sausainių tešlos plutą, kuri iškepus suteikia akmenimis grįstos gatvės išvaizdą. Kita vertus, traškūs yra apibarstyti įvairių medžiagų trupiniais arba mišiniu, pagamintu svieste ir apibarstyti vaisių gabalėliais.
• Traškūs daromi traškūs, pridedant riešutų ir razinų.
• Viršutinis trinkelių sluoksnis yra tarsi sausainis, o traškučių traškus.
• Traškumas JK vadinamas „byrėjimu“.
• Duonos, avižinių dribsnių ar net kruopų trupiniai naudojami traškiems, o vaisių įdaras - sausainių tešla.
