Kūdikių špinatai vs špinatai
Jei kada nors stebėjote jūreivį Popeye, matėte, koks nuostabus špinatų poveikis Popeye raumenų jėgai ir jėgai. Špinatai tikrai nusipelno etiketės kaip super maistas dėl savo turinio, kuris daro stebuklus mūsų kūne. Špinatai yra žalia, lapinė daržovė, kupina geležies, beta karotino ir kitų mineralų bei vitaminų. Žmonės sutrinka pamatę rinkoje įprastus špinatus ir kitą veislę, pažymėtą kūdikių špinatais, nes jie nežino skirtumo. Išsiaiškinkime, ar tarp abiejų veislių yra maistinių skirtumų.
Kūdikių špinatai
Viena pirmųjų žalių daržovių, pasirodžiusių rinkoje pavasarį, šiandien į rinką atkeliauja kelios špinatų veislės, kurių pakanka suklaidinti paprastus žmones. Viena iš šių veislių yra kūdikių špinatai, kurie tapo vis populiaresni dėl saldesnio skonio ir subtilių lapų, kurie yra švelnūs ir beveik puikiai tinka špinatų salotoms. Nereikėtų galvoti apie kūdikių špinatus kaip apie bet kurią biologiškai pagamintą špinatų veislę. Iš esmės tai yra tie patys špinatai, tačiau jie renkami ankstyvoje augalų augimo stadijoje. Nors kūdikių špinatai yra nuskinami nuo 15-20 dienų nuo augimo, suaugę špinatai arba špinatai, kurie, kaip mes žinome, nuskinami 45-60 dienų po pasodinimo. Kūdikių špinatų paprastai galima įsigyti šviežių maisto prekių parduotuvėse, o mus traukia dėl mažesnių kastuvo formos lapų.
Kalbant apie maistines vertes, buvo atlikti prieštaringi tyrimai, kai kurie teigė, kad kūdikių špinatuose yra didesnė vitamino C, karotenoidų ir flavonoidų koncentracija, o kituose - tik priešingi rezultatai. Taigi sunku tiksliai pasakyti, ar tarp kūdikių špinatų ir špinatų yra koks nors skirtumas maistinių medžiagų atžvilgiu.
Špinatai
Plokščiašakiai špinatai, paprastai vadinami špinatais, rinkoje yra kekės, kurių dirvožemis vis dar prilipęs prie lapų, nes jie auga labai arti žemės. Būtinai tinkamai išvalykite kekę, kad pašalintumėte visą dirvožemį, tačiau ilgai nemirkykite vandenyje, nes jis gali prarasti dalį maistinių medžiagų. Šio augalo lapai yra tamsiai žalios spalvos ir kartaus skonio nei kūdikių špinatai. Tačiau jis turi daugiau skaidulų; taigi, kramtesni už kūdikių špinatus.
Kuo skiriasi kūdikių špinatai nuo špinatų?
• Griežtai tariant, vienintelis kūdikio špinatų ir špinatų skirtumas yra formos ir dydžio skirtumas. Taip yra dėl to, kad kūdikių špinatų lapai yra nuskinami ankstyvoje stadijoje, o įprasti špinatai - daug vėliau.
• Kūdikių špinatų lapai yra švelnūs ir tinka puikioms salotoms, o įprastų špinatų lapai yra kramtesni ir patiekiami nemokamai.
• Kūdikių špinatų ir įprastų špinatų maistinės vertės nėra skirtingos, nes skirtingi tyrimai pateikia prieštaringus rezultatus.
