Pomidorų pasta prieš tyrę
Tiesą sakant, yra daugybė žmonių, kurie negali atskirti pomidorų pastos nuo tyrės ir nežino, kaip elgtis, jei recepte reikalaujama tyrės, o virtuvėje jie turi tik pomidorų pastą. Šiame straipsnyje ketinama išryškinti dviejų produktų, pagamintų iš to paties ingrediento pomidorų, skirtumus, kad skaitytojai galėtų naudoti vieną ar kitą tikslą.
Pomidorų pasta
Kaip rodo pavadinimas, tai ilgai troškinta sutrintų pomidorų pasta, po kurios įtempta, kad liktų tiršta pasta be sėklų. Pomidorų pasta turi puikią konsistenciją, tačiau nėra pridėtų ingredientų. Jis yra labai tirštas ir saldaus skonio. Subrendę pomidorai išverdami, tada perkošti ir vėl virti, kad liktų labai tiršta pasta. Jis yra toks storas, kad išėmus šaukštą, įdėjus į dubenį, jis išlaiko formą.
Pomidorų tyrė
Kai pomidorai nėra ilgai verdami ir greitai įtempti, gauname pomidorų tyrę, kuri yra skystis, ne toks tirštas kaip pomidorų pasta. Tyrėje gali būti druskos ir prieskonių, arba ji gali būti švelni kaip pomidorų pasta.
Tiek pomidorų pasta, tiek pomidorų tyrė turi vietą virtuvėje, ir jos yra konservuotos. Abu jie naudojami norint pridėti tekstūrą ir skonį daugeliui receptų, nors jie naudojami skirtingais būdais ir skirtingais kiekiais. Nereikėtų recepte naudoti didelio kiekio pomidorų pastos, nes ji yra labai koncentruota. Tiesą sakant, jei pagal receptą reikia pomidorų tyrės ir virtuvėje turite pastos, paimkite trečdalį puodelio pomidorų pastos ir įpilkite vandens, kad užpildytumėte puodelį, kad gautumėte puodelį pomidorų tyrės.
Pomidorų padažas yra dar vienas variantas; nors jis yra plonesnis už net tyrę su druska, cukrumi, kukurūzų sirupu ir prieskoniais, kad būtų aromatizuotas.
Kuo skiriasi pomidorų pasta ir tyrė?
• Pagrindinis skirtumas tarp pomidorų pastos ir pomidorų tyrės yra natūralių pomidoruose tirpių kietųjų medžiagų (NTSS) skirtumas. USDA nurodė, kad pomidorų tyrėje yra 8–23,9% NTSS, o pomidorų pastoje turi būti ne mažiau kaip 24% NTSS.
• Pomidorų pasta verdama ilgai, tada perkošiama, o tada vėl verdama ir perkošiama. Kita vertus, tyrė mažai kepama, o tada perkošiama.
• Pomidorų pasta yra daug tirštesnė už tyrę; taigi, norint naudoti pastą vietoje tyrės, recepte būtų tik 1/3 pomidorų pastos.
