Riebalai ir cholesterolis
Riebalai ir cholesterolis atrodo panašūs į tuos, kurie to išsamiai neištyrė. Riebalai ir cholesterolis laikomi energijos šaltiniu, saugomu mūsų kūne. Esamo cholesterolio kiekis tiesiogiai priklauso nuo suvartotų riebalų kiekio. Natūraliai žmogaus organizme yra cholesterolio. Riebalai ir cholesterolis yra dviejų rūšių, geri ir blogi. Abu vartojami dideliais kiekiais sukelia mirtinas ligas, tokias kaip širdies priepuolis ir insultas. Jie turėtų būti vartojami leistinu kiekiu, nes jie yra labai svarbūs žmogaus organizmui atlikti keletą svarbių funkcijų.
Riebalai
Riebalai yra glicerolio ir riebalų rūgščių triesteriai ir tirpsta organiniuose tirpikliuose, bet netirpsta vandenyje. Pagrindiniai riebalų šaltiniai yra pienas, sviestas, mėsa, aliejai, kokosai, žuvų taukai, pyragai, pyragaičiai, užkandžiai ir keli kepami bei kepami maisto produktai. Viename grame riebalų yra net devynios kalorijos, o tai beveik dvigubai viršija angliavandenių kiekį. Valgant per daug riebalų gali padidėti kūno svoris. Riebalai yra dviejų rūšių, tai yra sočiųjų riebalų ir nesočiųjų riebalų. Sotieji riebalai taip pat vadinami blogaisiais riebalais, nes jie labiau kenkia žmogaus organizmui ir yra kieti kambario temperatūroje. Sočiųjų riebalų šaltinis yra pieno produktai, tokie kaip pienas, grietinėlė, sūris, hidrintas augalinis aliejus, kokosas ir kt. Kita vertus, nesotieji riebalai yra geri riebalai ir kambario temperatūroje yra skysti. Polinesočiosios ir mononesočiosios formos visiškai nekenkia širdžiai. Riebalų kiekį organizme galime sumažinti naudodami nugriebtą pieną ir sumažindami aliejaus kiekį maiste. Kita riebalų rūšis, trans-riebalai, yra labai kenksmingi ir blogiausi, nes jie primena sočiuosius riebalus. Reikia vengti maisto produktų, tokių kaip bulvytės bulvytės, perdirbti maisto produktai, kepiniai, tokie kaip bandelės ir hidrintas aliejus.
Be žalingo riebalų poveikio, žinoma, kad jie atlieka gyvybiškai svarbias žmogaus organizmo funkcijas. Riebalai padeda įsisavinti vitaminus mūsų kūne ir suteikia energijos įprastai veiklai. Riebalai priverčia odą švytėti, dėl jos trūkumo oda atrodo sausa ir blanki. Riebalai padeda gaminti gyvybiškai svarbius hormonus, tokius kaip lytiniai hormonai. Tinkamas riebalų suvartojimas lemia spartesnį smegenų augimą.
Cholesterolis
Cholesterolis natūraliai randamas žmonėms ir gaminamas kepenyse. Tai vaškinis steroidas ir yra greitas energijos šaltinis. Jis vaidina svarbų vaidmenį gaminant vitaminą D, hormonus ir tulžies rūgštis. Tai padeda sukurti ląstelių membranas ir transportuoti medžiagas už ląstelės ribų. Kepenyse cholesterolis virsta tulžimi, kuris vėliau naudojamas iš žarnyno absorbuoti riebaluose ir riebaluose tirpius vitaminus. Tai padeda sintezuoti lytinius hormonus, tokius kaip estrogenas ir testosteronas. Pagrindiniai cholesterolio šaltiniai yra sūris, jautiena, kiaušinio trynys ir kt. Jis šiek tiek tirpsta vandenyje. Cholesterolis yra trijų tipų: mažo tankio lipoproteinai, taip pat žinomi kaip blogasis cholesterolis, didelio tankio lipoproteinai, žinomi kaip gerojo cholesterolio ir labai mažo tankio lipoproteinai. Be mito, kad cholesterolis yra labai kenksmingas mūsų sveikatai ir jo reikėtų visiškai vengti, dabar yra gerai žinomas faktas, kad žemas jo kiekis yra labiau mirtinas nei didelis žmogaus organizme. Geros atminties be cholesterolio beveik neįmanoma.
Koks skirtumas tarp riebalų ir cholesterolio?
♦ Riebalai yra glicerolio ir riebalų rūgščių trimestrai, o cholesterolis yra vaškinis steroidas.
♦ Riebalai gamina daugiau energijos nei cholesterolis.
♦ Riebalai yra kenksmingesni nei cholesterolis.
♦ Riebalai padeda geriau augti smegenims, o cholesterolis - gerina atmintį.
♦ Cholesterolis yra tam tikri riebalai, esantys kraujyje.
