Želė prieš uogienę
Džemas ir želė yra du vaisių produktai, kurie dažnai keičiami, ypač Amerikos kultūroje. Jie naudojami kaip garnyrai, sumuštinių įdarai, taip pat naudojami pyragams, pyragams ir kitoms virtuvėms. Uogienė ir želė susideda iš vaisių esencijos, kartais faktiniai jos gabalėliai ar kartais tik skonis.
Uogienė
Džemas yra vaisių produktas, paprastai naudojamas kaip sumuštinis, nes jis yra gana lanksti medžiaga. Tai taip pat yra pyragų, pyragų ir kitų konditerijos gaminių ingredientas. Uogienė gaminama susmulkinant vaisius smulkiais gabalėliais, o tada juos verdama su vandeniu ir cukrumi. Rezultatas turės atskirus vaisių gabalėlius, kurių dydžiai priklausys nuo vaisių ir kliento pageidavimų.
Želė
Želė taip pat yra vaisių produktas, kuris gaminamas verdant vaisių sultis su cukrumi, o vėliau dedamas su citrinos sultimis, kad gautų konsistenciją. Pektinas taip pat sumaišomas, kad tarnautų kaip želė. Rezultatas bus tvirta ir beveik permatoma medžiaga, išlaikanti formą supjaustyta į gabalus, todėl bus puiki kaip vienas garnyras arba kaip pyragų ir pyragų priedas.
Skirtumas tarp želė ir uogienės
Nors uogienė ir želė yra gaminami iš vaisių, jie skiriasi daugeliu aspektų pagal savo tekstūrą, išvaizdą ir gamybą. Uogienė gaminama iš smulkintų vaisių gabalėlių, o želė - tik iš vaisių sulčių. Želė taip pat turi pektino ir citrinos sulčių, kurios suteikia tvirtą formą, o ne į skystį panašios uogienės savybės. Želė taip pat pasirodys aiškesnė, nes ji gaminama tik iš vaisių sulčių, o uogienė turės pastebimų vaisių gabaliukų, todėl ji bus tankesnė. Uogienė dažnai naudojama kartu su kitu patiekalu, o želė gali valgyti pati.
Jums nereikėtų turėti daugiau problemų juos atskiriant kitą kartą lankantis maisto prekių parduotuvėje. Tiesiog nepamirškite, kad uogienės dažnai yra supakuojamos į stiklainius, o želė dažniausiai bus supakuota į plastikinę tarą ir laikoma šviežia.
Trumpai:
• Uogienėje yra smulkintų vaisių gabalėlių, todėl ją galima lengvai paskleisti dėl puikios tekstūros.
• Želė turi permatomą išvaizdą be vaisių gabalėlių ir gali išlaikyti standžią formą net ir tada, kai ją supjaustote.
