Kurkuminas ir kmynai
Kurkuminas ir kmynai yra du junginiai, apie kuriuos daug kalbėta apie suvartojamą maistą. Priežastis yra nerimą keliantis dažnis, kuriuo gyventojai serga vėžiu. Tiek daug šimtmečių žmonės įvairiais negalavimais gydė prieskonius. Tik dabar, atlikus mokslinę prieskonių ingredientų analizę, žinome apie nuostabų ciberžolėje ir kmynuose esančių ingredientų poveikį įvairiems vėžiams. Kas yra kurkuminas ir kmynai ir kaip jie lyginami tarpusavyje?
Žmonės dažnai painioja žolę ir prieskonį, naudodami juos pakaitomis. Bet jie yra skirtingi, nes žolė yra augalas, kuris nesudaro sumedėjusių ir patvarių audinių, o augalas miršta pasibaigus vegetacijos laikotarpiui. Žolelių pavyzdžiai yra kalendra, mėtos ir petražolės. Prieskoniai, kita vertus, yra ta augalo dalis, kuri naudojama norint pagardinti tokius receptus kaip sėklos ar augalo šaknys. Prieskonių pavyzdžiai yra imbieras, ciberžolė ir kmynai.
Kmynai
Kmynai yra mažo augalo sėkla, randama karštame klimate. Šios sėklos yra valties formos, panašios į kmynus, tačiau yra šviesesnės spalvos. Juos reikia paskrudinti prieš sumalant, tada juos galima pridėti prie daugybės receptų, tokių kaip karis, grotelės ir troškiniai. Kmynų sėklos labai dažnai naudojamos Indijoje, Meksikoje ir Viduriniuose Rytuose. Manoma, kad kmynai turi daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, palengvina rėmuo, pykinimas ir viduriavimas, nes jie gamina kasos fermentus. Šiandien mokslininkai įrodė, kad kmynai turi priešvėžinių savybių, nes jie gali naikinti laisvuosius radikalus, kurie laikomi atsakingais už vėžio susidarymą. Jis taip pat kovoja su vėžinėmis ląstelėmis, stiprindamas sverto detoksikacijos fermentus.
Kurkuminas
Ciberžolė yra prieskonis, kuriame yra kurkumino - cheminio junginio, kuris, kaip nustatyta, turi priešvėžinių savybių. Šimtmečius ciberžolė buvo naudojama kaip antibiotikas Indijoje, siekiant palengvinti žaizdas ir įpjovas. Jis turi didelę gydomąją galią ir gali sugerti skausmą, kai jis vartojamas per burną, sumaišant su pienu. Ciberžolė taip pat labai veikia patempimus. Indijos virtuvėje jis buvo naudojamas nuo senų senovės, o indų mažai paplitęs stemplės vėžys buvo siejamas su ciberžolės, kurios sudėtyje yra kurkumino, vartojimu.
Kurkuminas turi cheminę formulę C21H20O6 ir yra ryškiai geltonos oranžinės spalvos. Buvo atlikta daug tyrimų apie kurkumino gydomąsias savybes ir nustatyta, kad jis yra prieš naviką, antioksidantas, prieš artritą, priešuždegiminį ir išeminį. Jis taip pat slopina depresiją ir yra veiksmingas sergant Alzheimerio liga. Tai nuostabus junginys, kuris, kaip įrodyta, sukelia apoptozę vėžinėse ląstelėse. Jis slopina naviko ląstelių dauginimąsi ir veiksmingai tramdo krūties vėžio plitimą.
Santrauka
• Kurkuminas ir kmynai yra prieskoniai, kurie tradiciškai buvo naudojami įvairiems negalavimams gydyti
• Kurkuminas yra cheminis junginys, randamas ciberžolėje, o kmynas yra sėkla.
• Įrodyta, kad kurkuminas ir kmynai turi priešvėžinių savybių
