Pagrindinis skirtumas tarp cisteino ir cistino yra tas, kad cisteinas yra aminorūgštis, o cistinas susidaro, kai dvi aminorūgštys susijungia per disulfidinį ryšį.
Amino rūgštis yra paprasta molekulė, suformuota su C, H, O, N ir galbūt S. Yra apie 20 įprastų amino rūgščių. Visos amino rūgštys turi -COOH, -NH 2 grupes ir -H prijungti prie anglies atomo. Anglis yra chiralinė anglis, o alfa-amino rūgštys yra svarbiausios biologiniame pasaulyje. Be to, aminorūgštys yra baltymų pagrindas. Kai du amino rūgštys jungiasi sudarydami dipeptide, derinys vyksta -NH 2 grupės vienos aminorūgšties su -COOH grupės kita aminorūgštimi. Pašalinama vandens molekulė, o susiformavęs ryšys yra „peptidinis ryšys“.
