Pagrindinis skirtumas - Kefyras vs Kombucha
Kombucha ir kefyras yra fermentuoti gėrimai, kuriuose gausu organinių rūgščių, fermentų, naudingos mikrofloros ir vitaminų. Abu šie gėrimai yra žinomi dėl įvairios naudos sveikatai. Pagrindinis skirtumas tarp kefyro ir kombuchos yra jų pagrindas; kefyras paprastai gaminamas iš pieno, o kombucha - arbatos pagrindu. Panagrinėkime įvairias kefyro ir kombuchos savybes ir savybes šiame straipsnyje.
Kas yra kefyras?
Yra dviejų rūšių kefyrai: pieno ir vandens pagrindu pagaminti kefyrai. Tačiau daugelis žmonių žino, kad kefyras yra pieno pagrindo produktas. Vandens kefyre yra ne pieno skysčio, pavyzdžiui, rauginto kokoso vandens. Pieno kefyras gaminamas iš karvių, ožkų, avių ar kupranugarių pieno.
Šis gėrimas gaminamas derinant pieną su gyva kefyro grūdų kultūra, simbiotine bakterijų ir mielių kultūra. Pienui leidžiama raugti 24–48 valandas ir pilamas per sietą, kad iš pieno pašalintų kefyro grūdelius.
Vandens kefyras yra saldesnio ir švaresnio skonio nei pieno kefyras, kurio skonis yra rūgštus, panašus į pasukas. Prieš vartojimą kefyrą galima gardinti vaisiais ir saldikliais.
Kefyras turi platų probiotikų asortimentą ir gali veikti kaip virškinimas. Tai taip pat stiprina jūsų imuninę sistemą. Kefyras taip pat yra gausus pieno rūgšties bakterijų šaltinis.
Kas yra Kombucha?
Kombucha yra fermentuota saldinta žalia arba juoda arbata. Fermentacijos procese pridedama naudingų bakterijų ir mielių (žinomų kaip SCOBY - „simbiotinė bakterijų ir mielių kolonija“)) į saldintą arbatą. Tada šiam mišiniui leidžiama pailsėti 7 -21 dieną.
„Kombucha“yra rūgštus, putojantis gėrimas, jo skonis panašus į aitraus putojančio obuolių sidro. Kadangi jis gaminamas iš arbatos, tai yra gausus kofeino šaltinis. Kombuchos pranašumai yra vitaminų B, probiotinių bakterijų tiekimas ir kepenų detoksikacija. Jis taip pat veikia kaip virškinimo priemonė.
Kuo skiriasi Kefyras ir Kombucha?
Bazė:
Kefyras gaminamas iš vandens arba pieno.
Kombucha gaminamas iš žaliosios arba juodosios arbatos.
Fermentacijos procesas:
Kefyras fermentuojamas naudojant kefyro grūdus.
Kombucha fermentuojama naudojant SCOBY.
Fermentacijos laikotarpis:
Kefyrui leidžiama fermentuotis 24–48 valandas.
Kombucha leidžiama fermentuotis 7–21 dieną.
Kofeinas:
Kefyre nėra kofeino.
Kombucha sudėtyje yra kofeino, nes jis gaminamas iš arbatos.
Pieno rūgštis:
Kefyras yra turtingesnis pieno rūgšties bakterijų šaltinis nei kombucha.
Kombucha turi mažiau pieno rūgšties bakterijų nei kefyras.
Kalcis:
Kefyre yra nemažas kalcio kiekis.
Kombucha neturi kalcio.
Vaizdo dovana: „1418212“(viešasis domenas) per „Pixabay“„Kombucha Mature“. Autorius Mgartenas anglų kalbos Vikipedijoje (CC BY-SA 3.0) per „Commons Wikimedia“
